（人民日报健康客户端记者 乔芮）距离2024年龙年除夕夜倒计时一个月，年货、年夜饭消费火热，美团、大众点评数据显示，截至1月5日，最近一周北京地区上线“年夜饭”主题团购套餐的餐饮商户数周环比增长超70%，相关订单量增长超112%。
1月10日，人民日报健康客户端记者致电北京、广东、山西、天津、浙江、陕西等多地餐厅了解到，包厢已经预定满，大厅也是余位紧俏。为更好地承接市民们的年夜饭需求，诸多商家除了采取除夕夜多轮开桌外，还推出“吃住一站式”“外带版”“净菜版”年夜饭，“把厨师带回家”等“年夜饭到家”新花样。
2023年12月，某餐厅厨师正在准备菜品。宁波日报 图“我们是今日零点起开通除夕年夜饭预订服务，零点刚过就有许多顾客进行预订。”1月10日，记者致电海底捞北京西单店，其工作人员表示，“几小时之内，大桌已经全部订满了。”天津某清真饭店负责人向人民日报健康客户端记者表示，除夕当日的中餐晚餐早已全部订满。
北京、天津、山西、湖北等地餐饮商家表示，今年的预订进度较往年更快些，可能因为今年除夕是工作日，再加上近期大家的过节热情高涨，所以更倾向于下班后直接外出用餐。另有多家酒店经营者表示，今年不少企业、商会都对举办年会活动有较大需求。
为承接市民们的年夜饭需求，分时段用餐成为不少商家供应年夜饭的方式，另推出“吃住一站式”“外带版”“净菜版”年夜饭，“把厨师带回家”等新花样。
“吃住一站式”年夜饭套餐连吃带玩。杭州、上海等多地的四五星级酒店推出“除夕团圆宴赠送房间”套餐，从吃到住一站式享受。浙江的王女士就预订了该套餐，“五湖四海归乡的家人住在一起，还可以放心小酌，我们觉得挺好的。”
各地餐厅推出“外带版”“净菜版”年夜饭走俏，尤其受年轻顾客欢迎。“点一桌同款外卖，在家里吃比较温馨，小孩子也不会哭闹。”90后宝妈张女士表示，“我们还会点一些净菜，省时省力的同时还能享受自己制作的乐趣。”
此外，“厨师上门代做年夜饭”成为今年新宠，有专业从事上门代厨服务的团队被一抢而空。厨师代做由顾厨师和顾客商定好菜单后，带着食材一同上门进行年夜饭制作，主要包括厨师的酬劳、饭菜钱等费用，加起来和酒店吃年夜饭价位差不多，但食材的选用更加个性化，菜品品质更高。
