2023 年 9 月 8 日至 17 日，广州香格里拉特邀四川名厨杜非师傅客座蝉联“米其林指南入选餐厅”的夏宫，为宾客呈献中国八大菜系之一、以鲜香麻辣见长的川菜，在“七味八滋”的辛香中，品味川渝美食的“一菜一格，百菜百味”。吃在中国，味在四川川菜起源于中国古代巴、蜀两国，经商、周、秦汉晋形成了初步轮廓，唐宋间又有发展，直至清代末期得以成熟，前后经历三千余年，成为中国饮食文化四大主要流派之一，在海内外享有崇高声誉。川菜，主要由重庆、成都及川北、川南的地方风味名特菜肴组成，以用料广博、变化巧妙著称，“味在四川”，便是世人所公认的。以麻辣见长的川菜之味，将辣椒与其他辣味料合用或分别使用，便出现了干香辣、酥香辣等十种不同辣味，进而出现了红油味型、麻辣味型、酸辣味型等不同层次麻辣的味型。川菜的常用烹制方法大类有 30 种，其中四川独创的小炒、干煸、干烧、家常烧都别具一格。杜非师傅在原有基础上，对菜品的口味进行优化，在保留传统口味的同时，进一步提升菜品的口感，展现出“川菜为道，美食无疆界”的丰富内涵。
杜非师傅杜非师傅现任济南香格里拉行政总厨。作为地道的四川人，在其 30 余年的工作经验中，对川菜的制作积累了丰富的经验，参与接待了泰国公主、新加坡总理等各国政要和明星艺人的用餐，得到四川省外事接待办的高度认可及肯定。在香格里拉集团任职期间，杜师傅也曾多次受集团旗下酒店的邀请，先后前往新加坡、香港、台湾、印尼等姐妹酒店进行献艺交流，为当地的饕客们奉上了精美的菜品。
蓉城麻辣口水鸡口水鸡是由四川的一道街边小吃菜品演变而来，选用在瓦屋山农家散养两年的土公鸡，原汤调味制成。外皮香脆，鸡肉鲜嫩，色泽红亮，麻辣鲜香，并配上瓦屋山脆爽嫩笋及通江木耳，令人垂涎。
松茸清汤鸡豆花鸡豆花以鸡肉为原料，是川东达州传统的老菜“三绝”之一 ，同时也是川菜小河帮流派中盐帮菜里的一道传统名菜，已有百余年的历史。讲究“吃鸡不见鸡”、“吃肉不见肉”。
老坛泡菜烧石斑以传统四川风味老坛泡菜激发石斑鱼的鲜美。
三重奏灯影和牛灯影牛肉，是四川省传统名食。牛肉片薄如纸，色泽红亮，味道麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。
