2021年第一周，副食品肉蛋里面，除了猪肉，上涨最快的就要算鸡蛋了。牛肉略涨，羊肉持平，而鸡肉还下降了。
北京新发地批发市场，一个月前的12月5号鸡蛋价格还是6.94元一公斤，而1月5号已到每公斤8.22元。
现在北京零食市场的鸡蛋价格都在每斤5元以上。
鸡蛋价格升得这么快，首先是表明行业压栏终于见成效了。去年大半年养殖人都被逼无奈压缩产能，忍痛将产蛋鸡淘汰了一轮又一轮，眼看着鸡减少的速度都在每个月一个百分点以上。
压栏的成果就是供大于求的状况得到缓解，价格就上来了。
另外，现在饲料涨得越来越高，原料玉米已经比上该如何涨了近30%，大豆也在涨，鸡饲料比玉米和猪料都要慢，但一年也涨了近8%。
养鸡场成本在上升，鸡蛋再不涨价行业就都坚持不下去了。
接下来就是春节，价格还有上升潜力。
2021年1月5日全国各地鸡蛋批发价格报告（单位：元/公斤）
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