2021年1月初以来，全国各地鸡蛋价格那叫一个风起云涌，上涨得让人心惊肉跳， 大部分地区零售价格都到了6.5元以上，涨价幅度之大实在是多年罕见。
1月7日起，河北新冠疫情加重、防控升级，当日北京的鸡蛋价格一下子蹿了起来，新发地批发市场鸡蛋批发价从日常的4.11元一斤跳到了4.38元，涨幅高达6.57%。
紧接下来的一个星期里，北京鸡蛋价格连天上涨，新发地批发价到1月13日跳到了5.8元一斤，1月15日批发价蹿上此波行情最高点5.91元一斤，更别提零售价到一斤7块了，卖方和买方都惊讶得犯晕了，这可是空前少有的高价位。
15号以后北京停止了上涨，但其他地区的上涨却紧跟上来了，广东、江苏…甚至东北地区。
纵观此波鸡蛋价格突然上涨，疫情导致的市场供求受阻是主因。河北是北京及周边地区鸡蛋供应的集散地，河北市场封闭，北京市场供应首当其冲，进而影响了全国各地的市场供应矛盾。
同时也不排除中间商和消费者都闻风囤积鸡蛋的情况。
再加上产蛋季节性下降期遇上近期连续寒潮，蛋鸡产蛋量急速下降，总体供应量减少。
接下来又是春节消费旺季，鸡蛋可以牛上一阵子了。
2021年1月20日全国各地鸡蛋价格报告（单位：元/公斤）
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