“妈妈，快去给我蒸苹果。”
削皮，切块，隔水蒸，成品如下……
味道呢？比生吃甜一些，还热乎乎、软糯糯，一盘很快就被娃消灭完了。
水果加热后，营养会不会流失？
“咦，不是说水果生吃才有营养吗，加热还会有营养？”
其实，水果加热之后，营养流失程度其实比我们预期的轻很多。
先来看看水果里都有啥：大头是水分，其次是碳水化合物、膳食纤维，我们看重的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、各种酶、有机酸等，其实占比并不多。
所以加热影响比较大的，大头也就是维生素，其他的物质，生或熟影响不大。
维生素受破坏的程度：热水泡一两分钟，没影响➡蒸熟，部分维生素受损，整体影响不大（最多损失25%）
只要孩子爱吃，热乎乎的吃一点，完胜怕冷不吃。
水果加热后，居然还有这3个好处
水果加热后维生素受损不多，只是一重惊喜，还有二重惊喜：意想不到的3个好处：
- 膳食纤维和番茄红色素能更好地被吸收；
- 加热会破坏蛋白酶、单宁、酚类物质，减少对口腔、胃肠道刺激，以及降级过敏反应，对小宝宝更友好；
- 加热会让有机酸更容易挥发，更好下口，还能渗出甜甜的汁液，能增加食欲。
所以，如果你家孩子还很小，或消化不太好，或正在感冒中，热水果安排起来。
哪些水果适合加热吃？
其实，适合不适合的一个重要原则是：好不好吃。不然说得再好，一入口就皱眉头，孩子才不要吃。
先声明：这里的好吃是指水果本身的口味，而不是加了白糖、蜂蜜等去调节口味，不到3岁的孩子，尽量原汁原味。
适合加热的水果：苹果、梨、香蕉、菠萝、芒果、橙子、山楂等。
那么，怎么加热呢？
- 像我那样隔水蒸是个不错的办法（也可以是稍微加一点点水煮）；
- 微波炉叮一下；
- 烤着吃。
不推荐一大锅水煮几块水果，这样味道全到水里去了，水果的滋味会打折。
好了，下次不想吃冷水果的时候，知道怎么做了吧。
