为建设武汉国际消费中心城市和旅游强市，促进商文旅农融合发展，拉动餐饮消费，提升武汉餐饮百强数量，由武汉市委宣传部、武汉市商务局、武汉市总工会、共青团武汉市委员会、武汉市农业农村局、武汉市市场监督局、武汉市人社局、武汉市文化和旅游局指导，武汉餐饮业协会主办，武汉广播电视台（集团）、长江日报、湖北省烹饪酒店行业协会、得意生活、饿了么、美团、大众点评、抖音支持的“食韵江城 毛铺·武汉十大名菜餐厅争霸赛”暨鱼头泡饭、新农牛肉餐厅争霸赛，12月4日，在武汉艳阳天旺角酒店火热举行。
武汉十大名菜首场比赛“百店百厨百炉”同煨排骨藕汤的成功举办，吸引了近30家中央、省市主流媒体、网络媒体及自媒体平台第一时间的广泛报道，让更多市民及游客了解武汉十大名菜的魅力。第二场“鱼头泡饭+新农牛肉”争霸赛，武汉各大餐厅纷纷踊跃报名，响应参加。
武汉餐饮业协会会长刘国梁致辞，大赛评委代表中国餐饮文化专家、武汉大学中国文化研究中心研究员方爱平发表评委词，监审代表武汉餐饮业协会常务副会长兼秘书长李望林发表监督词，参赛选手代表上台宣誓。
鱼头泡饭与新农牛肉是武汉人餐桌上必不可少的两道美食。鱼头泡饭比赛现场，大厨们各展其能，新鲜的鱼头在他们的巧手之下开始一场华丽的蜕变。鱼头的鲜香缓缓溢出，丝丝缕缕地融入汤汁之中，蜕变成为一道道色香味俱全的菜品，而与之搭配的米饭，也粒粒饱满，吸收了鱼汤的醇厚滋味，让人垂涎欲滴。
新农牛肉比赛的大厨也拿出自己的看家本领，精湛的刀工、娴熟的调味、创意的摆盘……上演了一场舌尖上的巅峰对决，不少现场观众表示：“看着就好吃！”
为了保证公开、公平、公正，本次比赛选手操作间实时播放大厨们精彩较量的场面，现场的观众都能实时查看。经过选手们的精心烹饪，一道道香气浓郁、造型精美的菜品被端上了品尝区。评委们按照评分标准及表格为参赛选手打分，并在监审组监督下，公布了选手的烹饪技能得分。
活动现场，有大厨表示：对于评委大师们刀工、配料、摆盘的点评很受启发，原以为熟悉的菜品，仍有很大提升空间，这次经历很宝贵，希望能为消费者烹饪出更多好吃的佳肴。”
来源：武汉餐饮业协会
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