中国酒业协会六届理事会第四次扩大会议上发布的产业数据显示：2021年全国规上企业共生产白酒715.63万千升，同比下降0.59％：销售收入6033.48亿元，同比增长18.60％：利润1701.94亿元，同比增长32.95％。
对于以上白酒数据，中国酒业协会理事长宋书玉在会上发言中“点评”认为：白酒产业近几年消费升级、品质升级的大背景下，在名酒引领下竞合发展理念越发彰显，各美其美、美美与共的产业生态已经形成。名酒产区呈现出产量、销量总体稳定，收入利润稳定增长的良好局面。中小企业面临强大市场空间压缩，转型发展遭遇瓶颈。总体来讲有以下几个特点：
白酒产业继续呈现结构性繁荣。去年白酒产业发展成绩斐然，产量占全国饮料酒总产量的15.62%，营业收入占74.66%，利润占全行业87.31%。
产业集中度进一步提升。2021年，规模以上白酒的企业总产量716万千升，为2016年年底以前的最低值。2016年规上企业数量为1578家，2021年下降到965家。随着规上企业的数量减少，规下企业数量增多，遇到的困难增多，中小企业要发展，必须创新发展模式。
产能向优势产区集中明显。2021年白酒产量占行业比重超过1%的省市17个，比2020年减少1个。其中9个城市白酒产量占比较上年增长，8个省市下降。
头部企业市场集中度再提升。T8峰会企业产量占全国白酒20.67%，营业收入占到45.89%，利润占到58.18%。白酒产业集中度进一步凸现。
陈年白酒消费备受青睐。陈年白酒消费总体增速达65%，陈年白酒市场不断扩大，陈年白酒消费人群呈现出年轻化和合理性化趋势，未来青年市场将起到拉动市场增量的重要作用。
数字化加速产业转型升级。从产品端到渠道端再到消费端，数字化正在为白酒全产业赋能，加速了白酒产业转型升级的进程。
白酒消费多元化特征明显。白酒消费特征正在由单一型向多元型转变，新营销场景，新服务体验，新文化表达盛行。
中国酒业协会副秘书长甘权在会上透露：2022年1-5月，全国规模以上酿酒企业完成白酒产量317.61万千升，与上年同期相比增长3.39％；完成销售收入2838.39亿元，与上年同期相比增长18.20％：累计实现利润总额735.80亿元，与上年同期相比增长49.32％。但是行业亏损面加剧，亏损企业192个，企业亏损面为20.02％，亏损企业累计亏损额11.78亿元，比上年同期增长80.24％。
对于2022年的白酒行业展望，甘权表示，由疫情导致的复杂多变的大背景下，白酒的主要消费场景受到了制约，消费缺乏动力，即使指标上一些企业没有下滑或下滑较少，但必须要看到，仍有相当数量的商品缓冲滞留在流通环节，潜在系统性的风险是客观存在的。可以判断，整个行业已经进入到了新一轮的调整期。在此轮调整中，整个行业必须深刻思考，找准症结，适应变化，主动调整，化解矛盾，预防叠加效应引发产业调整幅度加剧。
在“十四五”白酒产业的新发展阶段，产业的不平衡不充分发展矛盾仍然比较突出，具体表现在低端产能过剩、产业链低端化等问题，都是原有的侧重数量投入的产业增长模式在新阶段的矛盾体现，是产业新旧发展动能转换滞后于经济发展阶段的具体体现。同时，2020年9月国家明确做出2030年“碳达峰”、2060年“碳中和”承诺，2021年10月21日印发相关《意见》，产业发展进入新约束条件时代，在内部和外部环境不断变化和白酒产业进入结构优化升级的新发展阶段下，深入研究中国白酒产业在要素优化、技术进步、管理创新和效率升级等方面的产业迭代升级路径，实现效率更高、供给更有效、结构更高端、更绿色可持续的发展，是构建双循环发展新格局，实现真正的高质量发展方向。
一是体制机制创新。构建与高质量发展相适应的体制环境，激发体活力，最大程度调动个人和企业的积极性，将个人和企业的逐利动机转化为对经济和社会有利的行为。因此，对名优白酒品牌、名酒产区从国家层予以保护和重视，出台政策、公平竞争，促进生产要素的跨区域流动，让市场合理配置资源，形成合力，推动产业高质量发展。
二是行为变革创新。政府、企业、消费者各个市场主体明确角色和界限，从政府做起，提供产业发展的基础性经济制度、集中精力做好项层设计，通过产业政策引导地区白酒产业发展方向，为白酒产业发展提供良好的制度环境。企业作为市场经济活动的主体，推动完善现代企业管理制度，建立健全企业协调运转、有效制衡的法人治理结构，使之真正成为自主经营、自负盈亏的市场主体。
三是发展方式创新。推进白酒产业从要素投入数量、投资规模驱动为主向依靠要素质量和科技进步为主的创新驱动发展方式。包括优化酿酒原料、大力推行人才培养模式、建立政产学研协联动创新体系、推进产品和工艺新、优化经营模式、提高管理效率等方面，推动白酒产业在质量、品牌、营销等方面的创新，以此化解日益严峻的资源和环境压力，提高生产效率，向市场提供高质量的产品，提高白酒产业供给侧质量。与此同时，积极发展我国白酒产业在市场上的新模式、新业态，促进白酒产业向中高端升级，增强白酒产业发展的可持续性和稳定性。
