今日是大雪节气，而大雪节气的到来，意味着多地气温会骤降，部分地区会出现降雪、霜冻情况，那大雪节气习俗有哪些？大雪节气不上冻明年会怎么样？
一、大雪节气习俗有哪些？
习俗一：大雪腌肉
老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。
习俗二：大雪封河
“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。
此外，腌肉、打雪仗、赏雪景、进补都是大雪节气的民俗。老南京有句俗话，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。此时，家家户户门口，窗台上都会挂上腌肉、香肠、咸鱼等腌制品，形成一道亮丽的风景。如果此时恰逢天降大雪，人们都会热衷于在冰天雪地里打雪仗、赏雪景，其乐融融。
二、大雪节气不上冻明年会怎么样？
大雪节气不上冻明年会倒春寒，因为大雪节气这天，若是当地的气温比较暖和，没有出现结冰霜冻的情况，那么来年极有可能会有倒春寒天气出现。而倒春寒在气象学上是指每年春季（3月至5月）出现的前期暖和后期寒冷，且后期气温明显低于正常年份的现象。
而针对倒春寒主要是由长期阴雨天气或冷空气频繁侵入，或常在冷性反气旋控制下晴朗夜晚的强辐射冷却等原因所造成的。如果后春的旬平均气温比常年偏低2℃以上，则认为是严重的倒春寒天气，可以给农业生产造成危害，特别是前期气温比常年偏高而后期气温偏低的倒春寒，其危害更加严重。
倒春寒的持续时间主要受冷空气的影响，一般情况会持续3-5天左右，但有时最长也可达2个星期之久，由于受较强冷空气频繁袭击，气温下降较快，如果冷空气较强，可使气温猛降至10℃以下。
总结：大雪节气习俗有大雪腌肉、封河的习俗，而大雪节气不上冻明年会倒春寒，就是每年春季（3月至5月）出现的前期暖和后期寒冷，且后期气温明显低于正常年份的现象。
