健康“国标”密集出台 “中国方案”让中国厨房更健康

在2025年全国两会上，国家卫健委负责人表示将持续推进体重管理年行动，“国家喊你减肥了”很快成为全民持续热议的健康话题。这背后，从体重管理到睡眠健康，从慢性病防治到恶性肿瘤早诊早治，事关国民健康的“国家标准”“国家行动”近年来密集出台。

3月20日，AWE 2025（中国家电及消费电子博览会）在上海开幕，AWE展会期间，中国厨电领军品牌方太的集成烹饪中心作为高端厨房的“中国方案”正式亮相，方太集烹中心融合科技与人文创新，其核心价值之一是重构中国厨房的健康环境，以“中国方案”让中国厨房更为健康。

厨房烟汽加剧健康风险 中国厨房需要中国方案

随着大众的健康意识日益增强，无论是烹饪油烟、蒸烤烟汽对健康的威胁，还是传统饮食与现代健康理念的融合，都成为“中国厨房”必须面对的问题，这也让厨房电器成为健康生活的关键一环。

对于厨房油烟的危害不少人很早就有认识，中餐菜肴煎炸爆炒时，当油温高到一定程度，会生成各种挥发性物质而变成“烟”，这些“烟”的颗粒不仅会成为家中PM2.5的重要来源，油烟中的多环芳烃类物质通过呼吸进入肺，跟吸烟一样会增加肺癌风险。

吸油烟机早已成为厨房的标配，越来越多的人也有意识地改变烹饪和通风排烟方式减少油烟危害，但随着国人饮食更加丰富和多元，蒸箱、烤箱等新型厨电进入中国厨房，蒸烤过程中产生的烟汽和有害物质成为现代厨房面对的新问题。

一些研究表明，长期暴露于厨房烟汽环境中的人患呼吸道疾病的几率不亚于长期吸烟者，还会引发多种突变病症。国际重磅学术杂志《Lung Cancer》2020年曾发表相关研究指出，烹调产生的烟汽会让女性非吸烟者的肺癌发生风险升高3.79倍。

据国家卫健委2024年发布的数据，2022年我国新发肺癌病例106.06万例，占全部恶性肿瘤发病的22%；我国肺癌死亡病例73.33万例，占全部恶性肿瘤死亡的28.5%；肺癌发病率和死亡率总体呈上升趋势。2024年8月，国家卫健委出台新的肺癌筛查与早诊早治方案，将肺癌筛查年龄由此前的55岁降至50岁。

而我国大多数住户厨房面积都在8平米以内，当煎炸爆炒的油烟基本不再成为困恼，蒸烤产生的油烟、水汽在打开蒸烤舱门时，也常常造成厨房烟汽弥漫，成为对家庭成员健康的威胁。此外，如电饼铛、空气炸锅这样的厨房小家电越来越多，让本已拥挤不堪的厨房在视觉上显得杂乱无章，同时也不利于整体厨居生活健康环境的形成。

事实上，相关权威调研也揭示了消费者对当下家庭厨电产品的使用“痛点”。近期，中国消费者协会、《中国消费者》杂志社联合315消费调查平台组织开展了针对厨电消费满意度调查活动。调查结果显示，当前家庭厨电消费和使用过程依然存在诸如产品质量不过关、空气污染隐性健康危害、厨电功能少散乱等问题。

在厨电使用体验方面，调查体验者选择油烟排不尽，空气质量差的最多，占比40.46%；选择小家电多挤占空间的调查参与者人数位列第二；有18.84%的调查参与者选择布局不合格，动线杂乱；另有8.19%的调查参与者认为厨电噪音大影响使用体验。

此外，消费者不再满足于基础饮食，从“吃饱”到“吃好”，再到“吃得健康”成为核心诉求。对于数量庞大的慢性病人群而言，也希望借助合理的饮食调节身体机能，减轻代谢负担，从而辅助药物治疗，更好地控制慢病发展。传统厨电“把生做熟”的基本功能显然已经无法满足上述需求，在创新技术的赋能下，消费者对厨电作为“健康顾问”“营养师”的角色也有所期待。

不难看出，由于中国厨房的独特性和复杂性，不少以西式厨房场景为需求蓝本的厨电，已无法适应中国厨房。中国消费者更强烈的健康诉求，更本土化的功能需求，需要更加健康、更具效率乃至更有美感的中国式厨房整体解决方案。

深度满足国民健康诉求 方太集烹中心引领中国方案

中国厨房需要“中国方案”，“中国方案”也源于对中国厨房的深刻理解和创新实践。AWE 2025期间，“中国方案”方太集成烹饪中心正式亮相，这也是继2019年方太首创集成烹饪中心这一品类以后，进一步立足本土化需求、融合技术原创性与文化适配性的创新实践。

在整体布局和功能上，方太集成烹饪中心采用上下一体的空间布局组合，在功能上则是烟、灶、蒸、烤、空气炸等功能的集成。集烹中心上方是油烟机、下方是灶蒸烤。依托方太自研的“烟烹联动”“蒸汽后排”的创新技术，上方可升降的超薄低吸油烟机可快速高效排净烟汽，下方设备在实现“蒸烤同烹”“双温同烤”的同时，烹饪时产生的烟汽也不会弥散到厨房中。

安装方太集成烹饪中心的厨房，可以在灶台上烹饪各种中式炒菜、烧菜，并同时煨汤，下方的蒸箱可制作蒸鱼、排骨、面点等菜肴，同时烤箱还可以制作烤肉、烤海鲜和西式糕点等。由于烹饪设备的集中合理布局，下厨者可以同时制作4-5道菜肴、靓汤和面点，实现“一日三餐一锅出”又几乎没有烟汽散出，让厨房空气治理从单一的炒菜油烟治理跨越至烹饪烟汽的全面空气治理，极大地改善了厨房乃至家庭的空气健康状况。

比较关注饮食健康，或者家中有慢性病患者的下厨者还常常遭遇这样的情景，在烹饪制作菜肴的同时，会将手机或平板放到灶台上，查阅各种菜品的制作方法，或者营养成分及健康禁忌，不仅麻烦也给拥挤的厨房增添新的障碍。

方太集成烹饪中心在吸油烟机前面板设置有可交互的屏幕，就好像把平板装在了吸油烟机上，不仅方便下厨人士查阅，方太相关厨电设备还可通过Healthy CookingGPT对家人健康数据进行深度分析，推荐个性化饮食计划，精准满足家庭成员的健康需求，让厨房成为健康生活的守护者。

此外，方太集成烹饪中心的一体嵌入集成设计，将烟机、灶具、蒸烤箱收束于同一轴线，零缝隙地与厨居设计融为一体，与不同设计风格相得益彰。功能的集成也是空间的集成，原本被占据的高柜空间得以释放，可以实现更多收纳，厨房台面不再杂乱无章。

以“美食家”著称的知名歌手、演员林依轮说：“我理想中的厨房，它既是一个家庭情感交流的地方，又是一个朋友愿意参与互动的场所，你可以游刃有余地完成每一道美食的制作。最后，和家人朋友一起再回到餐桌上去品尝，而且身上最好没有油烟味。”而这也正是方太集成烹饪中心的追求。

中国消费者协会2025年《厨电消费洞察报告》中提及，方太研发并上市的集成烹饪中心成为中国厨电市场产品供应的大胆尝试。其旨在解决传统厨房烟气隐形污染、功能分散占空间等问题，成为越来越多中国家庭厨居生活升级的创新选择。

可以说，方太集成烹饪中心的“中国方案”，是为新时代的中国厨房量身定制，也是秉持社会责任之心对国民健康诉求的深度满足，更将为亿万中国家庭订制幸福厨居新生活。