在冬天,尝一口香甜的苏州

在冬天,尝一口香甜的苏州
2021年01月22日 16:48 时代周报

苏州,它是细腻的,和吴侬软语一样软糯温柔;它是精致的,像园林中山水一样灵巧严密;它是古老的,千百年来古运河水无声的流淌着;它还是香甜的,如同“冬至限定”的冬酿酒一般温婉甜蜜。

大约是因为太爱了,想了很久,竟然不知道如何开头。总觉得哪一句都不足以表达我对苏州的喜爱,哪一句也都不足以概括苏州的独特。如果可以自由选择一座城市居住,那我一定要选苏州。

日落时分苏州相门古城

“姑苏城外寒山寺,夜半钟声到客船”,张继笔下的苏州空旷凄凉而富有诗意;“江南忆,其次忆吴宫。吴酒一杯春竹叶,吴娃双舞醉芙蓉”,白居易眼里的苏州令人魂牵梦绕;“绝怜人境无车马,信有山林在市城”,文徵明感受到的苏州风景绝佳又幽静……

但这些都是古人所见所感的苏州。今日的苏州,它是什么样的?你,要亲自去看一看,走一走,尝一尝。

位于姑苏区的寒山寺,寺内古迹颇多,有张继诗的石刻碑文,寒山、拾得的石刻像,以及文徵明、唐寅所书碑文残片等

“冠江南”的园林

“桂林山水甲天下,苏州园林冠江南”。去苏州,必须打卡的地方自然是园林。

公元前514年,苏州建立,这里曾是吴国的首都,历代君王在这里建造出一座座优美的园林。

俯拍下的苏州拙政园,是江南古典园林的代表,与北京颐和园、承德避暑山庄、苏州留园一起被誉为中国四大名园

随着历史的发展,宗教活动带动了寺院式园林的兴建,又被学者们改造成了归隐之地。尤其是明清时期,很多文人雅士移居苏州,为这里的文化带来了蓬勃的生机。僻静且风景优美的园林,为他们提供了远离喧嚣的静思之地。官场失意而赋闲还乡的王献臣打造了归仕之地拙政园,明代外交大臣姜埰建造了论证之地艺圃。

园林中的圆门

从园内方寸之地制造出高山大海之感的沧浪亭,石峰林立融禅宗之理的狮子林,到代表家庭和谐的恩爱之地耦园……当你游历其中,便很难从中选择出一个最爱,它们各有千秋。每一处园林都山水萦绕、厅榭精美,极具江南特色。

拙政园一隅

也许,你站着的小路上,曾经乾隆就在这里吟诗作赋;也许你用手抚过的石块,1000 年前的古人也曾在此逗留。在这里,你能感受到时间流淌的痕迹,也能感受到时间仿佛在这里停驻。

网师园几易其主,园主多为文人雅士,

占地约半公顷,是苏州园林中最小的一座

经过2500年的岁月变迁,苏州园林文化依然蓬勃昌盛,目前保存着69个园林,其中有9个已被认定为联合国教科文组织世界遗产,是一代又一代人对美的阐释。

梦里水乡

苏州水系发达,是名副其实的江南水乡,内有阳澄湖,背靠太湖,隋朝大运河从城中穿过。

盛夏时节,停泊在太湖的渔船

乘船穿梭在运河之上,看两岸的黛瓦白墙倏忽而过,偶尔传来咿咿呀呀的昆曲,随手一拍都是一张明信片。由于所隔时间实在太久,已记不清当时按照什么线路坐船,恰好路过影视剧《情深深雨蒙蒙》的取景地,穿过那座小石桥,小时候屏幕情侣互诉衷肠的场景还历历在目。

金鸡湖帆船公园夜

中秋前后去苏州的话,阳澄湖也是必去的,可以去尝最新鲜的大闸蟹,还可以吃到当场现做的松鼠鳜鱼。近湖而坐,目光所及之处都是美景,餐桌之上全是佳肴,好不惬意。

肉质膏腻、滋味鲜美的大闸蟹

第一次去时,恰好赶上一个晴朗的秋日,于是便一时兴起和朋友一起乘着快艇到湖中小岛。成片的芦苇,轻柔的晚风,傍晚时分夕阳洒在碧波荡漾的湖面,远处升起的炊烟,真想让时间就停留在此刻。

金灿灿的夕阳洒在阳澄湖湖面,波光粼粼

烟火气

苏州,它并非只是文人雅士、旅游达人的苏州,它还是每一个普通人的苏州。它有着十分现代化的城市建设,但也有着浓浓的烟火气息。

从古色古香的公交站到颇有当地特色的火车站,从青石板的小路到吱呀吱呀的木门。走在那些有着上百数千年光阴的街头巷尾,也许你会遇到一个撑着油纸伞的丁香花般的姑娘,也许你会遇到某个大家之后,也许你会遇到两三个聚在一起的耄耋老人,晒着太阳、拉着家常……

别具一格的苏州火车站

饥肠辘辘的早晨在街边随意找到一个看起来年代久远、店面有些破旧的早点店,点上一屉小笼包,轻咬一口,汤汁流淌出来,鲜美的香气四溢。旁边坐着的有赶着上班的白领族,也有刚刚逛完菜市场的老夫妇。

苏州的生活总是带着那种旧气息,在步履匆匆的快节奏下,它依然能够给人不知愁滋味的怡然自得。

苏州博物馆,馆址为太平天国忠王府,是国内保存完整的太平天国历史建筑物。1999年苏州市委、市政府邀请世界华人建筑师贝聿铭设计苏州博物馆新馆

这里,四季有四季不同的景色。无论哪个季节,苏州仿佛都在诗里、在画里,令人沉醉其中。

老苏州的“冬日限定”

说到醉人,最醉人的当然是酒。

初冬的苏州,仿佛浸润在桂花中,处处都弥漫着香甜的气息。自然而然,桂花被雅致的苏州人用在了各种食物中,从酒酿圆子到桂花糕,从桂花糖藕到桂花山药……还有桂花酒。在苏州,有一种桂花酒是限时供的,错过便只能再等一年,那就是冬酿酒。

深秋初冬,江南随处可见香甜的桂花

冬酿酒原来叫冬阳酒,因冬至过后阳气上升而得名。这种平均度数只有几度的酒酿饮料,正如苏州这座城市的气质般甜蜜温婉。

冬酿酒只在每年冬至前后供应,用料极为考究——取深秋桂花为基本原料,连同花柄一齐折下,再取品质上等的糯米,经过两次发酵,然后酿出醉人的香气。最后放入腌好的“糖桂花”,添上点睛的一笔。

零拷冬酿酒/图片来源于网络

作为“冬至限定”,冬酿酒是苏州人生活的一种仪式感。冬酿酒分两种,瓶装的和零拷的,“零拷酒”就是“散装的酒”。零拷酒没有经过高温处理,储存时间很短,味道醇美。在老苏州眼里,排队零拷冬酿酒是一年一度的盛事之一。

 排队买零拷酒的苏州市民/图片来源于网络

如果你恰好冬至前几天到苏州旅游,碰到宫巷的元大昌老店门口排起的长长队伍,不要惊讶,他们都只为尝到冬天里一口香甜的冬酿酒。

“冬至大如年”,在苏州,这一天饭桌上最不可或缺的,便是冬酿酒。甘醇的冬酿酒,是苏州人永远不会淡去的味蕾记忆。

东方之门,苏州最有名的地标建筑之一,

被戏称为“大裤衩”

苏州,它是细腻的,和吴侬软语一样软糯温柔;它是精致的,像园林中山水一样灵巧严密;它是古老的,千百年来古运河水无声的流淌着;它还是香甜的,如同“冬至限定”的冬酿酒一般温婉甜蜜。

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