美团、饿了么启动佣金改革:从一刀切变为阶梯收费 有商户月省2万

美团、饿了么启动佣金改革:从一刀切变为阶梯收费 有商户月省2万
2021年05月12日 19:39 21财闻汇
图片来源:图虫创意

外卖平台的佣金问题,一直是餐饮商家关注的焦点。

近日,美团、饿了么两大平台近日悄然调整了商家佣金。以美团外卖为例,新的佣金费率将不再是固定的,而是根据配送距离、订单价格、配送时段等因素有浮动。

此次调整后,三公里范围内的收费比原佣金体系要低不少。在这样的抽成规则下,近距离高客单价的商家抽成明显降低,有商家月省2万,而远距离低客单外卖的抽成明显提高,有些甚至超过了90%。

佣金改革:从一刀切变为阶梯收费

近日,多地餐饮商家反映,美团外卖、饿了么不约而同地开始推行一种新的费率模式。新模式下,商家每单的平台服务费(俗称“佣金”)被拆成了技术服务费和履约服务费两大块。

其中,技术服务费的构成,主要包括商家信息展示服务、交易服务、商服及客服服务、IT运维等服务费用,按固定比例收取,费率是5.8%。

履约服务费,主要用于支付骑手的工资、补贴、人员培训管理等费用,将受订单价格、配送距离、配送时段影响而动态变化。也就是说,这部分费用将是一个阶梯式的计费,配送距离越远、订单价格越高,费用就高,反之则低。

费率改革前:

费率改革后:

根据目前已获悉的两个平台费率改革方案,如商家选择平台配送,3公里以内的订单仅会收取一个较低的起步价,超过3公里的订单会根据距离阶梯式计价。

例如,配送范围3公里以内的订单不加距离加价,超过3公里外的,按阶梯式收费;餐品价格在20元内的订单不加收价格加价,超出20元的部分也会按阶梯式收费。

此外,不论饿了么还是美团,都对21点以后的深夜凌晨订单进行了阶梯式计价。有商户对比了美团和饿了么两个平台的新费率模式后表示,两家的思路一致,但美团的方案更精细,比如距离加价细化到了每100米的维度。

值得注意的是,履约服务费只在商家选择美团配送时才会产生。换句话说,如果商家选择自配送或者第三方配送,则没有履约服务费这一项。

中小商户普遍受益有商户月省2万

此前,外卖行业的佣金费率在20%-25%左右,少数大连锁品牌可以拿到更低一些的优惠费率。但原有的收费模式较粗放,不同距离、不同时段的订单按照固定比例收费,商家只能看到佣金总额,无法清晰了解各部分资费在佣金中的占比。相比之下,外卖费率透明化之后,商家将清楚地看到两类费用的计价规则以及每笔订单的支出明细,更有利于对自身经营进行合理规划。

新的费率模式下,3公里配送范围内的大多数近距离订单成本将下降,这部分订单以中小商户为主。

“我的店铺更换费率已经有一个月了,因为我们店订单80%以上都是配送距离3公里以内的近单,所以更换新费率后我的支出减少了,上个月我店铺的整体营收增长了10%。”长沙虾友汇烧烤城的老板告诉笔者。

核心门店位于郑东新区的一家东北菜馆情况类似。因该店消费者主要来源于周边社区,配送距离相对较短,按照目前的日均单量和新计费方式,其在郑州的四家门店每月将累计节省成本超过2万元。

有业内人士分析称,对于绝大多数中小商户来说,低客单价的商品做好“附近三公里”的生意,或将成为从费率变革中获益的关键。远距离订单和特殊时间段的订单,商户也可以通过透明化的费率更加科学有效地运营自己的外卖生意。

佛山知名茶饮店50岚负责人黎伟流介绍,大部分顾客都会选择就近的店点餐,平台也会优先推送给用户附近店,所以大部分外卖的配送范围都是常规范围内。原来一些距离确实很远的顾客,他会选择“同城送”来点餐,但这种情况还是很少的。

不过,也有商户的运营成本增加。长沙冰火楼线上运营负责人聂斌表示,“我们的配送范围比较大,大约有30%的订单是3公里以上的,所以更换费率后,整体算下来成本略有增加的,但我还是很支持费率改革这件事。”费率改革能促使整个外卖行业往更良性的方向发展。

费率改革不能演变成洗牌涨价

外卖市场在前些年的快速扩张之后,近一两年不再具备“高成长性”,存量博弈就显得愈演愈烈。这种博弈已不是平台与平台的竞争,而更多表现为平台与商家的较劲。在用户“外卖”习惯固定化,头部平台不断做大的前提下多数餐饮商家没有自建渠道、没有议价权,而只能忍受外卖平台“高抽成”叫苦不迭。

外卖平台的此轮改革,不仅仅是“强化了透明度”,而是从根本上改变了计价规则。这波操作,貌似是技术层面的修正,其本质实则还是重新划分利益的过程。只是我们并不确定,平台和商家,谁将分得更多的“蛋糕”。但考虑到平台拥有天然的算法优势,以及建立在大数据基础上的精算策略,其大概率是不会吃亏的。

新计费方式的实施效果究竟如何,还有待观察,然而可以预见的是,在新的游戏规则下,那些低客单价的、远距离配送的外卖,必然会被抽取更高比例的“佣金”;与之相较,近距离高客单价的商家外卖,其实际抽成比例将明显降低……这相当于是重构了餐饮外卖的激励方向,也即那些低端的、走量的、廉价的“小散餐馆”“流量店”将付出更多费用继而遭到压制;而那些中高端的、规范化、知名化的“大店”,则有望降低边际成本从而获得更多竞争优势。

从某种意义上说,这貌似的是抽成费率改革,其实质指向却是“供给侧改革”,是为了推动外卖平台上游供应链的升级。置于现实语境下,此举无疑是有必要的。毕竟,一段时间以来脏乱差的餐馆充斥外卖市场,构成了严重的安全风险。可是,同时也必须意识到,所谓的“升级”“优化”,不应该成为洗牌、涨价的借口。那些物美价廉、规范经营的餐饮小店,如何不被新规则误伤,如何在新规则下健康发展,这些都有待于在实践中进一步思考和完善。

本文来源:凰网、春城晚报Tech星球界面新闻和讯网

本期编辑:梁金莺  李欣夷

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