观点网讯：近日，社交平台有美食博主发布探店视频，称西贝在北京六里桥旗舰店内开出特色“店中店”，在原有门店里划出约50平方米的区域，打造鲜肉小火锅专区。
根据探店博主介绍，这一模式被称作“寄生式开店”，不需要单独租赁门面，依托原有西贝门店场地、人员、供应链运营，试错成本更低。
上述专区主打内蒙黑珍珠羊鲜切涮肉，采用单人单锅形式，整体一餐人均大约在110元。
针对探店视频，有媒体联系门店工作人员核实。对方确认，鲜肉小火锅专区在今年8月底完成改造，目前全国仅此一家试点门店，没有在其他门店同步铺开。
免责声明：本文内容与数据由观点根据公开信息整理，不构成投资建议，使用前请核实。
