开榴莲,比过我的人生更刺激

开榴莲,比过我的人生更刺激
2023年05月29日 14:59 南风窗

没想到有一天,浑身带刺的榴莲变成了网络上充满惊喜和乐趣的盲盒。

设想一下,你带着上百块的资金,来到水果摊前,看着一只只模样相似的榴莲,肯定不想失望而归。

于是,这场交易变得充满乐趣。当你买到榴莲后回家,拿起水果刀,挑个合适的角度,榴莲就会沿着纹路自然裂开。

这就是最刺激的时刻:

如果打开发现果肉不多的话,那你运气属实不好,针对此,网上有这种惨剧的专有名词——“榴莲糖”。偌大的榴莲外壳,只装着一颗糖果的心。

报仇榴莲 /@真难遇呀

反之,如果果肉饱满,每一片都能给人带来惊喜,那这只榴莲就是来报恩的,“报恩榴莲”名不虚传。

报恩榴莲 /@叽里咕噜哔哩哔哩娜娜公主

报仇和报恩,只在一念之间。

其实,市面上不是没有开好、肉眼可见份量的榴莲,也有价格实惠的冷冻榴莲。不过,后者常常会因为化冻的时候水汪汪或者变黑,影响口感,不太受到欢迎。

而对比起前者,越来越多的年轻人选择买一整只充满未知和困惑的大榴莲,体验犹如赌博一般的刺激。

网友带着榴莲过安检被“剧透” /@卷毛狗蛋丹丹子

小红书上,有人晒出了各种各样的失败体验,有的果肉稀碎、破烂得让人忍不住啊一声,有的图片还是榴莲里长了虫子,最多的一种是肉量太小,“买亏了”。

就榴莲肉的饱满程度,还有专门的名称进行区分:

比如口感不好、还未成熟的是硬包,需要时间细嚼慢咽,味道比较淡;

硬包 /@爱榴莲的谦妈

死包,好残酷的名字,是说果肉不新鲜,已经有酒精味了;

包 / @爱榴莲的谦妈

湿包,果肉香滑软糯,吃起来像雪糕,多汁水润;

湿包 /@爱榴莲的谦妈

干包,脆而不水,香气十足,甜而不腻,有人就好这一口。

干包 /@爱榴莲的谦妈

但是,其实不管碰到什么类型都不会亏,每个失败都有价值——把开榴莲的过程录成视频发上网,或者发个帖子吐槽一下都是可行的选择,毕竟越大冤种,越有可能成为“流量密码”。

从榴莲的成名之路,可以发现中国人消费习惯和水平的变化。

小时候,榴莲曾经是不太受欢迎的水果,评价两极分化。

尤其是它自带的味道,那股臭味屡屡让人诟病,不喜欢榴莲的人对其态度尤为坚决和恶劣,视其为生化武器。

《家有儿女》剧照

我还记得,如果偷偷把榴莲放在冰箱,是会被家里人痛骂一顿的——全部食物的味道都被“污染”了。

但是,很多人习惯了果肉本身的味道后,很快就变得爱不释手。“只要你也喜欢榴莲,我们就是一家人。”

而且,放在20年前,运输和保鲜技术尚未成熟,榴莲送到普通人家里,已经错过了最佳赏味期限,往往带着淡淡的苦味和软烂的萎靡气息,花了大价钱还受这样的挫折,谁受得了呢。

三十年河东,三十年河西。现在,中国人钱包变鼓了不少,再小众的水果都能出圈。榴莲的营养价值被挖掘了出来,网上说吃上它堪比吃三只鸡。

一颗榴莲堪比三只鸡

榴莲果肉里含有蛋白质、维生素C和钙、铁、磷等多种微量元素,据说还能滋补去胃寒。就连榴莲果壳也会被用来煮骨头汤,算是还不错的一道养身菜品。

从数据上来看,中国进口榴莲的数量和质量都在提高。

2023年1—3月,中国鲜榴莲进口量为9.14万吨,进口金额达到5.07亿美元。

榴莲摊 /@很爱吃香菜

与此同时,得益于交通运输的便利,榴莲从泰国运到昆明的时间从以前的5—7天,到现在的3天,损耗概率也在降低。

而且,国产榴莲也在加速生产,众多榴莲爱好者都在翘首以盼,等待量产的那一天到来。

滑动查看99%的人没见过的榴莲生长过程👇

图源:三亚日报

榴莲是热带水果,国内唯一符合其种植条件的地方在海南三亚。目前,一亩亩的试种榴莲已经铺设开来。

长在树上的榴莲最初只是一朵朵浅色的小花,当幼果长出来后,距离六、七米远就能闻到果香了。海南人正悉心培育着这股果香。

最初是本地人零星的养殖,后来有企业瞄准机会加入,规模逐渐扩大。2023年,海南的榴莲种植面积超过25000亩,今年预计上市10万斤榴莲。

三亚榴莲今年6月有望上市 / 三亚日报

这样的数量可能还不多,但乐观的预计是,明年就能实现批量上市,年供应量达到4.5—7.5万吨。

从上世纪50年代开始,海南就尝试引种榴莲,但由于种植技术不过关,当地的榴莲总是不开花、不结果,一度被认为是“不适合种植”的地区。

榴莲树开花 / 三亚日报

最重要的原因是,榴莲的外表虽然粗犷不羁,但养育的过程可是需要充足的耐心,一系列流程都很讲究技巧。

有海南的从业者介绍说,刚开始他们采用的是滴灌的方式浇水,但给水不均匀,又换成了旋转喷水的方式,定时定量,才能给果树充足的水分。

三亚榴莲种植基地 / 央视新闻

而且,榴莲虽然偏好热带环境,但在幼苗生长期有喜阴的生长特点,所以,养殖户会在榴莲园内种上其它水果,用它们的高度为榴莲苗遮阳。

粗生粗养,不适合这种“网红水果”。

有网友期望,国产榴莲早日出现,就能把价格打下来,实现“10元3斤”的日子。

当下,各大电商还纷纷将榴莲当成引流的密码,用价格和促销战来比拼销量,进一步推高了榴莲盲盒的热度。

话说回来,怎样才能找到一只报恩榴莲,然后从盲盒大战中全身而退?

一颗胖榴莲 /@丢丢

这就是现场教学的时候了。

首先,技术派会告诉你,有两种榴莲千万不能选:

第一种是开口过大的榴莲,那样并不意味着一定是熟了,反而有可能滋生细菌;

超市里裂开的榴莲无人问津 /@坤玲

第二种闻气味,如果是没有榴莲香味或者闻起来有酒精味的,那就是没有熟起来或者过熟的。

“闻香识榴莲”

好的榴莲一般有什么特征?有人在小红书上图文并茂地进行了总结:

首先,榴莲尖刺的形状应该是正常凸起的三角形——也被可爱称为“奶油尖尖”,如果是弯曲或者是不饱满的三角形那都不行;

网友分享的选榴莲方法 /@少女爱丽丝

其次,要买尖刺间隔大的——那往往意味着里面的肉已经长开了,太紧凑像金字塔一样的小刺并不是最佳选择,证明是“宇宙无敌大厚壳”,是不讨喜的报仇榴莲,不要买。

网友分享的选榴莲方法 /@少女爱丽丝

目前,国内流行的榴莲品种主要是这几类:

金枕:最常见的品种,会自然开口,口感柔和,气味不浓。

网友买到的报恩金枕榴莲 /@Life.

青尼:4月就会提前上市的榴莲品种,气味和口感会比金枕浓郁。

青尼榴莲 /@不要胡萝卜

猫山王:名气最大的榴莲品种,来自马来西亚。之所以叫这个名字,有一种说法是,果子狸的马来文是“musang”,马来西亚人将熟透后从树上掉下但没有裂开的完整榴莲,送到一只果子狸面前, 由它来鉴别优劣, 如果果子狸闻完后兴奋不已,这就是极品的“猫山王”。所以猫山王的英文名也称为“musangking”。

猫山王榴莲

据说(因为作者也没吃过),上乘的猫山王融合了甜味和苦味,香醇浓郁,虽然没吃过的人无法理解那一丝苦味是为何醇厚,但这个品种通常让人流连忘返。

新型“猫山王”榴莲 /@呆呆不呆

托曼尼:也被称为泰国的猫山王,个头比较小,同样是果肉金黄,丝滑细腻,但是产量不高。

托曼尼被称为是榴莲中的爱马仕 /@吃榴莲了

就网友总结的口感,这几个品种有了口味和出肉率上的细分,比如:

口味上:托曼尼>青尼>金枕

出肉率:金枕>青尼>托曼尼

好了,知道了这么多,很多读者也许是“眼睛读懂了,手还没读懂”。最后,还是运气和概率胜过知识储备。

但是如果心情好,何不到超市顺手买个盲盒,开启一天的健康生活。

买榴莲买出了刮刮乐的乘风破浪感,又有什么不划算的呢?

文中配图来源于网络

作者|莫奈

配图|八斤

编辑 | 苏米

新媒体编辑| 向由

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