虽然还没到夏至，但南方许多地区已经逐渐进入了“蒸笼模式”，湿热的天气让人难受不已。这时候最适合来上一碗甘甜的糖水，缓解身体的燥热。
By 豆果美食达人 HuMiL
今天，豆果美食达人@拾味爸爸 教大家做莲子银耳绿豆糖水。 银耳、莲子、绿豆都属于清热润燥的食材，经过慢火细熬后，入口香甜嫩滑，热的发昏的天气来上一碗立刻能满血复活。而且里面丰富的膳食纤维还能促进肠道的蠕动，缓解便秘的情况。
By豆果美食达人拾味爸爸
绿豆 30g | 干莲子 10g |
| 干银耳 3~5g（可自行调整） | 枸杞 适量 |
| 清水 1kg | 冰糖 10g |
绿豆和干莲子用清水浸泡4小时以上，
夏天的时候，
可以放冰箱里冷藏浸泡过夜，如果能买到新鲜莲子，
就可以省去浸泡的步骤。
银耳掰碎，浸泡至泡发。
泡好的莲子去除苦芯，
如果对苦味不敏感的，莲子芯可以保留。
把莲子、绿豆和银耳一同倒入汤锅中，
注入1kg的清水，
加水量可以根据熬煮所喜欢的稀稠度来调整，
喜欢吃浓稠的可以少加一点水，
反之多加一点水。
水烧开后转中小火，煮至银耳出胶，
绿豆莲子软烂，根据食材品质的不同，
熬煮的时间在半小时到几小时不等，
如果买的银耳出胶时间较长，
则需要用大一点的汤锅，一次性加足水量，
避免中途熬干。
加入冰糖和枸杞，继续煮约2分钟。
煮至汤汁浓稠，即可出锅。
