爱吃的人为它掘地三尺!补心生血还养脾,夏天不吃它就白过了!

爱吃的人为它掘地三尺!补心生血还养脾,夏天不吃它就白过了!
2024年07月27日 07:00 豆果美食

三伏天是一年中气温最高、最潮湿、闷热的日子。这时候人体内阳气旺,很容易出现燥热难耐、脾胃失调,消化能力减弱,心烦气躁的情况。饮食上可适当使用一些丝瓜、藕、绿豆等清热祛火的食材。

By 豆果美食达人 拾味爸爸

天,豆果美食达人@拾味爸爸  教大家做糖醋莲藕丸子。莲藕有健脾养胃的功效,配以滋阴润燥、补中益气的猪肉,素荤调配合用,可为人体供给丰厚的养分成分,具有滋阴血、健脾胃的成效。

By 豆果美食达人  拾味爸爸

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· 食 材 清 单 ·

猪肉末 300g 

莲藕 150g 

葱花 5g老抽 1勺(约3g)
生抽 2勺(约10g)  玉米淀粉 1勺(约10g)

鸡蛋 1个

生姜末 2g
酱汁:番茄酱 3勺(约30g)
生抽 2勺(约10g)细砂糖 2勺(约10g) 
白醋 2勺(约10g)玉米淀粉 2勺(约10g) 
清水 250g  

· 做 法 ·

食材准备。

莲藕去皮,切成薄片后切成小碎丁。

莲藕丁加入肉末中,

加入葱花、生姜末、老抽、生抽、玉米淀粉。

打入一个鸡蛋,

用筷子往一个方向搅拌上劲。

汤锅烧一锅水,水开后转小火,

保持微微沸腾的状态,

戴上一次性手套,

取适量肉馅用虎口处挤压出丸子,

用勺子刮入水中。

中小火煮至丸子变色,

浮起后煮约2-3分钟就可以捞出了,

(Tips:这里需要注意煮丸子的火候不能太大,

小火慢煮能够让丸子定型不易散开)。

把酱汁中的所有材料混合均匀。

倒入不粘锅中,

中小火煮至酱汁浓稠后倒入莲藕丸子,

大火收汁,

让丸子裹上满满的酱汁。

出锅时再撒上少许葱花点缀装饰就可以了。

成品。

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