李虓 酒食评论
名酒的诞生,需要得天独厚的自然条件,更需要运筹帷幄的经营者,如此,酒香才不会被深巷所没,实现从“好酒”到“名酒”的升华,进而飘香全国乃至世界。——前言
古井贡酒所在的亳州,是一个受到眷顾的地方,这里不仅是三朝古都、道源圣地、中华药都、华夏酒城,它在历史上还占据了另一个极具分量的地位——“中国商都”。
据《孟子》记载,汤王在亳作为方国首领时,土地不过七十里,他在铜盘上刻下“苟日新,日日新,又日新”的警句,鞭策自己踔厉奋发,带领族人从事商业,后代夏称王,其朝便为商朝。由此,亳州商业兴盛,春秋时期已成为宋、楚、鲁等国的商品集散地,唐时便成为天下“十望”州府之一,明清时期更是商帮汇聚、店铺比屋,有“小南京”之美誉。这里涌现出诸多商业大才,如“商圣”范蠡就是亳州涡阳县人,此外还有朱敬则、曹颖叔、鲁宗道等等,如此丰厚的商文化传统,无疑影响了这里的企业与企业家。
因此,古井贡酒所以能成为全国性的名酒品牌、发展成为多元化的大型集团,年营收逾越200亿元,源于中国贡酒文化的历史,惠于九酝酒法技艺的传承,更得益于亳州商业文明的熏染,古井贡酒是一个懂得时代之势而善于经营的酒企,其中,他们所具备的企业家精神,构建了一种强大的竞争软实力和难以复制的商文化壁垒。
古井贡酒具备怎样的企业家精神?又对古井贡酒的发展产生了怎样的影响?依笔者观察研究,发现古井贡酒拥有四个方面的商业精神,且均与历史上的徽商文化有一致的传承性。
第一,修齐治平的奉献精神
明代谢肇淛在《五杂俎》里言,“富室之称雄者,江南则推新安,江北则推山右”,新安就是安徽。明清之际,中国的经济社会发展迅速,商品经济发展显著,徽商就是重要表率之一。
徽商,原指徽州一带的商人,后来,随着商业版图的扩展以及文化影响的扩大,徽商也代指安徽商人。从明代中叶到清代乾隆末年,长达三四百年的历史中,徽商资本雄厚之强大,堪为“华夏一等”。以盐业为例,数据表明,清中叶,徽州盐商的资本总量达到 8000 万两,江浙35名大盐商中,徽商占据28席。
徽商发展三百年而辉煌,绵延七百年犹不息,很重要的一点,在于徽商对儒家“修齐治平”的遵守,并不会被利欲熏心。徽商以儒家“新安理学”为标,深受大儒程颐、程颖、朱熹、戴震等影响。在徽商看来,追求财富不过是手段和过程,“修身、齐家、治国、平天下”的人生信条,才是根本目的。因此,大多数徽商在致富后,常会积极从事当地事务、参与地方建设,如兴办学堂、捐资修筑道路、新建桥梁、改善公共设施等,以种种“义行”“善举”为民解难,为国分忧。
这种“富而好行其德”的社会使命感,在古井贡酒的经营中,具有十分明显的体现。比如,古井集团基于曹操贡献美酒的历史,提炼了以“忠诚、贡献、共享”为特征的“贡献文化”,进而提出“做真人,酿美酒,善其身,济天下”企业价值观,这正对应了徽商“修齐治平”信条,体现了儒家“穷则独善其身,达则兼济天下”的境界。
再如,古井贡酒很早便提出“做亳州工业的长子,地方经济的孝子,中华文化的赤子”的经营理念,这也与徽商参与地域建设的做法不谋而合,无论在企业纳税、华夏酒城建设、乡村振兴、脱贫攻坚、家乡文化传播、捐资助学等方面,都进行了支柱性的主导贡献。
第二,格局广大的创新精神
在中国商业史上,徽商常以灵活创新而闻名,现在的很多经营方式都从徽商发轫。比如,在商品贩卖方式上,徽商已开启了连锁经营模式,开创了类似现代的股份制、合伙制、经理委任等形式,并擅于通过伙计、口岸设立办事机构、会馆、公所、同宗、同族人氏了解市场行情,根据市场调整经营项目和经营地点,谓之“因地有无以通贸易,视时丰歉以计屈伸”。
在古井贡酒的企业文化中,有一句传播很远的话,叫作“站在月球看地球,跳出古井做古井”,说的就是这种格局观和创新思维方式,要求全体有更广的视野、更宽的胸怀、更高的格局,善于发现新的市场打法、善于逆向思维和反手出牌。
而古井贡酒所创建的“三通工程”营销体系,在白酒营销领域也成为渠道建设的典范,通过“人人通”“路路通”“店店通”的小区域、高占有的市场布局,进而获得更大区域的市场成功。简言之,他们先集中资源在选定的区域内,建立起规划、执行、督导三位一体的执行体系,通过精细化的网点建设和消费者意识的培养,构建起渠道和消费者的良性互动,达到产品陈列面最大化、推荐率最大化、消费者指名购买率最大化,在局部区域做到第一,然后进行成功复制,逐步扩大市场占有率,再将板块连成一体。
在此基础上,近年来,古井营销体系还向着更先进的模式升级,以建立前端引流、中端体验、末端结算的新模式,对全部产业进行一体化打造,每位古井员工都成为“贡献文化”的使者,变成消费者服务的人员,和消费者直接互联、互通互动。
而在其他方面,古井集团所建立了“135 精益质量” 管理模式,曾获工信部门表彰;“1+2+6+N”数字化体系,获得了国家5G工厂认定;发布的古井贡酒“四梁八柱”的品质建设体系,纷纷被业界所效仿;发起的“三贡节”活动,更开启了“全民共创”的新时代。
第三,坚韧不拔的拼搏精神
徽商素有“徽骆驼”的赞誉。骆驼,即便在生存条件恶劣的沙漠中同样能够生存,这反映徽商坚韧不拔、永葆信心的精神。在徽商中流传这样一句话“肯吃苦便不苦,不苦吃苦永不苦”,面对各种挫折,徽商还秉承着一种“一贾不利再贾,再贾不利三贾,三贾不利犹未厌焉”。这种销售思维贯穿于古井销售团队之中,成为难能可贵的销售素养。
在中国白酒行业,古井贡酒的销售团队享有“古井铁军”的称谓,他们把市场目标任务当作一场场战斗,以崇高的理想和目标,为挥师所向勇往直前的中军大纛;以正确的方法和策略,为攻城拔寨沙场征战的制胜法宝;以顽强的精神和斗志,为前行不殆奋斗不息的动力之源;以严明的纪律和作风,为自我约束从严管理的根本素养,形成了“一天不懈怠,一处不放过;只为成功找方法,不为失败找理由”的强执行力和自信心。
而面对当下不稳定性因素增强的时代,古井团队也展现出强大的发展韧性和心力。如在“2024中国经济新闻人物暨十大经济年度人物十周年盛典”上,古井集团党委书记、董事长梁金辉曾发表“三个力量”的观点,他表示:
一是要相信相信的力量。我一直坚信白酒永远是朝阳产业,人民对高品质美酒的需求一直未变,我们坚持产业自信、产区自信、品质自信、品牌自信,持续发力做大做优做强白酒主业,努力为行业发展树立典范。二是要坚持坚守的力量。在市场大潮中,顶级的高手都是长期主义者。三是要激发奋进的力量。回顾古井转制建厂六十年之路,跌宕起伏,也曾从顶峰跌落谷底,但我们始终保持奋进的斗志、勇于突破困境的力量和精神,所以才有年份原浆的崛起,才有一个老名酒的涅槃新生和成功跨越!
第四,国际纵横的民族精神
徽商,是早期民族产业国际化的重要力量,在众商帮中很早便有了国际性商业活动的特质,从其发展历程来看,业务范围时常延伸到海外,遍及朝鲜、日本、泰国等地,所谓“远服南越,与岛夷为市”。
比如,早在16世纪国际贸易乍兴时,徽商就积极参与挑战海洋的世界浪潮,或充当国际贸易经纪人组织货源,或出海远航做生意,抓住海洋贸易带来的机遇,使海上贸易与盐、布、典、木、茶等行业相结合,建立起自己的商业网络。又如,徽商的茶商,也在不同的历史时空内,分别沿着海陆丝绸之路、茶马古道等与不同民族、地区、国家进行商贸往来、文化交流,联结了荷兰、英国、丹麦、俄国、美国等异域文化,实现了文明互鉴。
对于古井贡酒而言,国际化也一直是最顶层的发展战略,不遗余力地为白酒的国际化贡献,像古井贡酒提出的“中国酿 世界香”品牌主张,即是对中国白酒的国际化强调和倡导,并进而提出“让中国白酒成为世界的语言”,为中国白酒的全球影响力发声。
在具体举措上,古井贡酒积极参与“一带一路”建设,通过与沿线国家深化交往、增进互信,推动中国白酒文化的国际化,并先后与多个国家和地区建立了合作关系,包括:
启动“中国酒文化全球巡礼”活动,走进美国纽约联合国大厦的国际舞台;通过“曹操献酒”和“全球读亳”等活动,向世界传递中国白酒文化的深厚底蕴;古井贡酒·年份原浆文化研究院在柏林、巴黎、伦敦成立三大海外文化研究中心,推动对中国白酒文化的研究和传播;五次携手世博会,亮相上合组织和RCEP活动,积极融入国际舞台;三次打破吉尼斯世界纪录,让世界瞩目中国白酒;与法国卡慕集团共同出资建设的安徽古奇草本威士忌蒸馏坊项目,等等。
目前,古井贡酒已进入亚、欧、美、非、澳五大洲30多个国家和地区。这些举措体现出古井贡酒在国际化进程中的积极作为和战略布局,旨在将中国白酒文化推向全球,让世界了解和爱上中国白酒、中国文化。
综上所述,传统的徽商精神潜移默化地影响了古井贡酒的商业精神,古井贡酒的企业家精神延续和实践了徽商文明,古井人聚合了贡献精神、创新精神、拼搏精神、民族精神,贾而好儒,是为肩负社会使命、民族责任的新时代徽商。
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