中经记者 夏治斌 黔南长顺报道
1935年春，中央红军长征途经贵州长顺。4月11日，中央纵队抵达长顺县生联村，并在当地留下红军标语。90余年后，《中国经营报》记者沿着长征足迹来到黔南长顺，走进当地绿壳蛋鸡产业园。进入长顺天农绿壳蛋鸡产业园的养殖核心区前，工作人员反复提醒记者，需要更换衣物，并经过严格的洗消程序。
天农绿壳鸡蛋公司所在地。 夏治斌/摄影
“这是出于规模化养殖的生物防疫刚性要求。”长顺天农绿壳蛋鸡实业有限公司经理李方伟告诉记者，人在外部自然环境中活动，不可避免会接触到各类野生动物，这些动物可能携带病原微生物，一旦由人员带入封闭鸡舍，容易在鸡群中引发交叉感染。因此，进入养殖核心区域，人员和物资都需要经过严格的生物安全程序。
经过洗消进入养殖区，传统农户散养鸡的场景已很难在这里看到。鸡舍内，自动喂料、温控通风、智能光照、传送带集蛋、机械清粪等设备覆盖了多个生产环节。
李方伟介绍，目前基地每年稳定供应绿壳鲜鸡蛋5000万至7000万枚，年供应脱温优质鸡苗约200万羽，年产值维持在7000万元至7500万元。
而10年前，这家来自广东的企业第一次来到黔南州时，原本要考察的并不是绿壳蛋鸡，而是生猪养殖项目。
一只地方鸡的十年育种路
“这既是战略对接的缘分，也是一次机缘巧合。”李方伟回忆，2015年前后，正值脱贫攻坚时期，黔南州组织招商团队赴广东考察，关注到天农在清远鸡等地方特色土鸡品种上的产业发展经验。
当时，企业来到贵州，最初计划在独山县考察生猪养殖项目。考察期间，黔南州相关方面向企业推荐了长顺绿壳蛋鸡。
“长顺的绿壳蛋鸡很有特色和名气，既然来了，不妨顺道去长顺实地看一看。”李方伟回忆，随后，企业负责人来到长顺，考察当地原种保种场以及农户散养情况。
这次临时增加的考察，吸引了公司投资地方品种保护和开发利用的兴趣，同时公司也看好地方鸡的良好发展前景。李方伟介绍，现场调研时，企业发现长顺绿壳蛋鸡的体态与其长期经营的清远鸡较为相似，同时又具有产绿壳蛋这一鲜明特点。经过进一步考察，企业最终决定在长顺投资绿壳蛋鸡项目。
2015年12月23日，长顺绿壳蛋鸡实业有限公司注册成立。2016年2月，天农长顺绿壳蛋鸡全产业化项目正式动工。按照企业提供的数据，项目规划总投资5亿元，目前已实际完成投资约3亿元，占地1100亩，远期规划1500亩。
企业进入长顺后，首先面对的问题并不是简单地扩大养殖规模，而是如何提高当地绿壳蛋鸡的产蛋性能和绿壳蛋比例。长顺县农业农村局党组成员、督察专员罗松告诉记者：“2016年引进国家农业龙头企业、高新技术企业广东天农食品有限公司，在长顺县投资5亿余元，致力于长顺绿壳蛋鸡本地品种的研发培育，经过不断提纯育种和选育扩繁，长顺绿壳蛋鸡产蛋率、绿壳蛋率得到大幅提高。”
天农绿壳鸡蛋。 长顺融媒体中心/图李方伟介绍，与市场上常见的商品蛋鸡相比，早期的长顺绿壳蛋鸡产蛋数量较低，同时还存在绿壳性状不够稳定等问题。2016年项目启动后，企业组建科研团队，从鸡群中不断挑选绿壳率更高、产蛋量更多、遗传性状更加稳定的个体进行繁育，同时开展鸡白痢、禽白血病等疫病净化工作。
这种筛选和繁育一代接着一代进行。李方伟介绍，经过近10年的持续选育，目前已经连续繁育选育九代。核心原种群的绿壳率达到100%，产蛋高峰期的产蛋率则从过去约50%提高到78%—82%。建厂至今，企业在选育科研方面累计投入近4000万元。
随着育种工作推进，养殖规模也逐渐扩大。目前，产业园已经形成包括原种场、父母代种鸡场、孵化厂以及商品蛋鸡养殖等在内的生产体系，建有5万套长顺绿壳蛋鸡原种场、30万套级父母代种鸡场以及现代化智能孵化厂。
从农户散养到规模化养殖，从地方鸡种到稳定供应市场的商品鸡，一只长顺绿壳蛋鸡的变化，前后用了近10年。
绿壳鸡蛋走进湾区市场
鸡养得多了，蛋产得多了，如何把产品卖出去，成为产业扩大后必须解决的另一个问题。对于地处贵州山区的长顺而言，仅靠当地市场难以消化不断增加的产量。近年来，随着粤黔东西部协作推进，资金、设备以及东部市场渠道逐渐进入长顺农产品生产和销售环节。
罗松告诉记者：“为解决长顺绿壳鸡蛋产品营销方式传统、渠道单一、缺乏品牌影响力和知名度的问题，2022年投入东西部协作资金220万元采购分选分拣设备，通过产品智能分选、产品标准分级，提升产品标准化水平。”
2025年，东西部协作资金再次进入绿壳蛋鸡产业。罗松告诉记者：“2025年再次投入广州市东西部协作财政援助资金800万元，采购自动化蛋鸡饲养设备2套，新增养殖蛋鸡21万羽，全力打造集现代化、工厂化、高标准化于一体的蛋鸡养殖基地，持续推动产业规模实现跨越式增长。”
随着生产规模扩大，长顺绿壳鸡蛋的销售半径也逐渐从贵州延伸至东部地区。李方伟告诉记者，目前企业已经形成商超、社区生鲜、电商及批发等销售渠道，直供全国800余家大型A类商超。其中，约50%至60%的蛋品销往粤港澳大湾区及长三角等地区，广州、深圳是重要消费市场，其余产品销往全国其他重点城市。目前线上电商销售额约占企业营业额的10%至15%。
罗松告诉记者：“目前日产蛋量约30万枚，其中部分为绿壳蛋，产品供应粤港澳大湾区、长三角等地区。”
鸡蛋走得越来越远，如何让消费者不仅认识绿壳鸡蛋，也认识“长顺绿壳鸡蛋”，成为当地正在尝试解决的问题。目前，长顺正在打造“品长顺”县域农产品区域公共品牌，将绿壳鸡蛋、高钙苹果、爱民大米、熊八妹菜籽油、但家香酥鸭、紫苏油、茭白等50余款当地农特产品纳入品牌体系。
罗松告诉记者：“绿壳鸡蛋使用品牌标识后，产品议价能力提升约30%，批发价格明显上涨，直接带动企业、农户增收。”
产业规模扩大的同时，也带来了就业岗位。在天农产业园内，70余名常任员工中，长顺本地员工占比超过85%，员工年龄主要集中在35岁至55岁。李方伟介绍，新员工进入企业后，需要接受设备操作、生物安全等方面的培训。
企业与周边农户之间，则并非简单的“农户养鸡、企业收蛋”模式。李方伟告诉记者，目前企业销售的商品鲜蛋全部来自自有养殖场，并不直接向周边农户收购鲜蛋，企业更多通过提供鸡苗和技术服务的方式与农户建立联系。
“不进行直接回购的核心考量在于坚守食品安全生命线。”李方伟说，散养环境下，鸡蛋的生产时间、饲料来源、用药情况以及外部微生物等较难完全纳入企业统一的追溯和质量控制体系。因此，农户领取经过检疫净化的鸡苗后，散养生产的鸡蛋更适合通过当地农贸市场等渠道销售。从全县范围看，绿壳蛋鸡产业也成为当地带动就业和农户增收的产业之一。
罗松告诉记者：“绿壳蛋鸡产业带动长顺县新增就业1000余人，带动参与养殖农户年人均增收6000余元。”
从贵州山区走向广州、深圳以及长三角市场，一枚绿壳鸡蛋的销售半径不断扩大，长顺绿壳蛋鸡产业也从最初解决“怎么养”的问题，逐渐转向如何进一步提高产品附加值。
深加工成为下一步方向
绿壳鸡蛋走出了贵州，但产业进一步发展仍面临现实问题。
对于长顺农业产业目前存在的短板，罗松告诉记者：“目前我县种养基地以初级加工销售为主，深加工产品较少，部分产品在县内基本实现了自主加工，产品溢价不足，这也是我县农产品的一大困境之一，未来我们将积极对接大湾区优质企业，探索优质初级农产品的更多可能。”
工人在整理绿壳鸡蛋。 长顺融媒体中心/图这一问题同样摆在绿壳蛋鸡产业面前。目前，鲜蛋仍是长顺天农的重要产品。李方伟告诉记者，企业下一步计划继续向蛋品深加工和鸡肉加工延伸。
在鸡蛋产品方面，企业正在考虑开发定制蛋液、风味卤蛋等产品；在鸡肉加工方面，则计划利用蛋鸡养殖过程中产生的淘汰老母鸡，进一步开发盐焗鸡、椒麻鸡等熟食产品。
产业向外走的同时，品牌保护也是企业需要面对的问题。李方伟告诉记者，目前绿壳鸡蛋在线上渠道面临较为激烈的价格竞争。一些并非产自长顺的普通绿壳蛋，也存在以“长顺绿壳蛋”名义在网络平台销售的情况。
他举例称，有商家从外省低价采购普通绿壳蛋，运到贵州进行中转包装后，再以长顺绿壳蛋的名义销售。在李方伟看来，这种情况不仅影响线上产品价格，也对企业长期进行的保种、育种以及标准化生产投入带来影响。
物流成本则是贵州农产品进入东部市场面临的另一个现实问题。长顺地处山区，鲜蛋向省外销售主要依赖公路运输。李方伟表示，山区桥隧较多，叠加过路费、运输距离及能耗等因素，鲜蛋进入东部市场需要承担一定的物流成本。
对于长顺绿壳蛋鸡产业而言，需要解决的问题已经从10年前的“怎样把地方鸡种养好”，逐渐转向如何把产品卖得更远、把品牌做起来以及把产业链进一步延长。
按照企业目前的规划，除了继续拓展东部市场，还将把更多精力放在蛋品和鸡肉深加工上。李方伟表示，在鸡肉深加工方面，企业未来还希望逐步扩大原料来源，以长顺为中心，将贵州其他地区蛋鸡养殖产生的淘汰老母鸡进行集中加工。
10年前，天农来到黔南考察的原本是生猪项目。一次临时增加的长顺之行，让企业把目光转向了当地的绿壳蛋鸡。如今，这只地方鸡经过近10年的持续育种和规模化养殖，所产鸡蛋已经进入广州、深圳以及长三角等市场。对于黔南长顺而言，如何让这枚走出贵州大山的绿壳鸡蛋拥有更高的附加值，仍是这条产业链下一步需要回答的问题。
（编辑：石英婧 审核：童海华 校对：陈丽）
