新快报讯 4月19日正是谷雨节气，陈太吉酒庄在佛山石湾大雾岗如期举行甲辰开库大典。自2020年谷雨首次举办至今，举办了五届的开库大典已经成为中国酒业继“封藏”“开酿”“储酒”以外第四种大典形式，深度表达中国白酒酒庄文化的内生动力和原生魅力。值得注意的是，今年开库大典石湾还提出了“佛山功夫酒，石湾玉冰烧”的品牌宣言，体现出树立城市品牌形象的定位和全国化发展的目标。
“雨生百谷，百谷成酒”，开库大典在 “谷雨”举办，表达的是遵循天时与敬畏时光的酿酒初心。多年来，陈太吉酒庄开库大典始终坚持最自然的现场，最古朴的礼仪，以原生态的场景还原白酒酒庄的生态之美、工艺之美和纯真本色。同时，大典在浓厚的酒庄文化特色基础上，不忘与岭南传统民俗内涵相融共生，在现场氛围布置、开库环节设置、北帝仪仗队及活动表演等环节进一步加以凸显。
活动现场，广东石湾酒厂集团董事长、陈太吉酒庄第七代庄主范绍辉携多位国家级评酒委员以及多名资深酿酒师傅进入“丰太洞”取酒，并宣读《开库赋》，表达陈太吉酒庄对自然与传统的尊崇，体现振兴中国白酒酒庄的使命与自信。陈太吉酒庄始创于清朝道光十年（1830年），迄今在原址朱紫街不间断生产194年，历经七代人传承至今。近年来，酒庄先后打造“开库大典”、“中国白酒酒庄文化峰会” 、“岭南范局”、“游朱紫•大红大紫”等白酒酒庄文化IP，引领白酒酒庄创新发展，充分彰显酒庄历史底蕴和文化价值。
在仪式环节中，咏春、洪拳、蔡李佛等代表性功夫项目轮番上演，古代石湾节庆热闹场景得以还原，醒狮、石湾陶塑制作的高脚牌、佛山传统铁铸工艺打造的仪仗兵器等元素则展示了佛山传统手工业与工艺美术的精湛绝伦。 “祭祀北帝仪式”更是体现了浓厚的岭南文化，北帝在岭南地区被奉为“水神”和地方保护神，而酒就是“水”态，传统习俗好酒就是北帝恩赐之一。当天，在陈太吉酒庄原址朱紫街还举办了“中国吉宴”，通过“拨霞八吉宴”展示“粤菜配粤酒”的清雅之美，感受“宋地、宋人、宋菜、餸酒”的“宋潮”风韵。
作为诞生于佛山这座功夫之城的酿酒代表，“佛山功夫酒，石湾玉冰烧”成为高度概括石湾系列产品特点与文化内涵。有专业人士表示，白酒为“水态火性”，与功夫武术刚柔并济的特点一脉相承。而玉冰烧以大米酿造、野生小曲、半固态发酵等酝酿环节的“内功修炼”，与肥肉酝浸产生独特芳香的“外功修为”，与功夫内外兼修的特点同出一辙。发展至今，石湾更是以“六有功夫”，从情怀、匠心、文化、工艺、品质、饮后舒适度多个维度，对企业在社会责任、自身发展、文化建设、生产把控、消费者服务等多个方面进行了与时俱进新的解读。
