新快报讯 “阳山西洋菜大量上市，保证清甜爽脆！”走进清远市阳山县大崀镇松林村，千亩连片阳山西洋菜绿意盈盈、叶肥茎壮，数十名村民在田间地头来回穿梭，将采摘的新鲜西洋菜放进塑料筐中。不远处的田头智慧小站，工人们将一箱箱西洋菜搬上冷链物流车，直通粤港澳大湾区市场。
位于松林村的阳山旱地西洋菜基地四面环山，西洋菜在得天独厚的自然环境下，经过山泉水地滋养，成为大崀镇一张特色产业名片。阳山西洋菜先后获得国家地理标志登记产品、国家生态原产地保护产品认证和有机食品认证，入选2023年全国“土特产”推介名录，走上大湾区千家万户的餐桌。
基地负责人唐剑锋介绍到，阳山旱地西洋菜全年可“连种连收”，其中10月到次年5月的品质最佳，味道更加浓郁，口感更加爽脆，受到广大消费者的认可和喜爱。随着西洋菜产业发展壮大，带动了更多村民在家门口就业增收。
“阳山西洋菜可清炒、凉拌、煲汤，还能入火锅，与不同的食材搭配，可以做出不一样的味道。”唐剑锋表示，阳山西洋菜不仅好吃，而且营养丰富，具有清血、解热、利尿等功效。
清炒阳山西洋菜
材料：
阳山西洋菜1把，蒜头适量，油盐适量。
做法：
1 西洋菜去头根去黄萎叶洗净，蒜头切蒜蓉。
2 锅上火，加入食用油适量，烧热，放入蒜蓉和西洋菜大火翻炒至熟，撒盐翻炒均匀即可出锅。
阳山西洋菜猪骨汤
材料：
阳山西洋菜1把，胡萝卜1根，猪骨1斤，蜜枣可按喜好添加，姜片适量，水适量。
做法：
1 西洋菜、胡萝卜洗净备用。
2 将猪骨和胡萝卜放入瓦锅内加水，煮沸去沫，炖煮30分钟。
3 放入西洋菜，炖煮大约40分钟后撒盐即可出锅。
统筹：李志 朱颖洁
采写：新快报记者 朱清海
