新快报讯 如何裸眼观测香蕉枯萎病？怎样用手机评估肉类的新鲜度？近日，2024年广东省大学生生物化学实验技能大赛决赛在华南农业大学生命科学学院拉开帷幕，来自全省32所高校的45支队伍现场同台竞技。据统计，该大赛举办23年来，已覆盖全省50余所高校，参与师生人数多达4万多人次。
广东省大学生生物化学实验技能大赛作为广东省大学生学科竞赛项目之一，旨在引导大学生自主学习生物化学等相关生命科学知识，培养大学生创新意识和实践能力，深化大学生创新创业教育，提高人才培养质量。本次大赛由广东省教育厅主办，华南农业大学承办，华南农业大学副校长温小波及相关高校负责人出席决赛开幕式。
自6月底启动以来，本届大赛共收到来自全省50所高校753支参赛队伍的实验项目书，各高校遴选推荐249支队伍进入省赛初赛。为扩大赛事影响力，增加队伍获奖数量，今年各高校最多可推荐6支队伍进入省初赛。在初赛评审环节，专家评委共评审出91个项目进入拟获奖名单，确定三等奖项目，并推荐35支本科组、10支高职高专组进入线下决赛角逐一、二等奖。
决赛阶段，参赛队伍除完成本项目的汇报答辩外，还需完成组委会指定的实验操作题目以考验选手的实操能力。各参赛队伍在项目设计上紧跟时事热点，关注生活难点，彰显青年大学生的责任与担当。如华南农业大学的项目针对香蕉枯萎病这一严重威胁香蕉种植产业的病害，结合核酸恒温扩增技术（RPA）及CRISPR/Cas12a技术开发了一种裸眼快速可视化检测系统。该系统可以在恒温条件下快速检测香蕉枯萎病主要致病菌株Foc TR4的特异性序列，并通过溶液颜色将检查结果可视化，能够为香蕉枯萎病的现场检测提供依据，也可以为其他动植物病害的现场检测提供参考。
暨南大学的项目设计了一种基于壳聚糖和花青素的pH保鲜膜，可以帮助人们通过手机APP分析薄膜的颜色参数，从而监测肉的新鲜度，为肉类产业提供一种快速准确的实时肉类新鲜度评估方法。汕头大学的项目以广泛分布于东南沿海地区的龙须菜为原料，提取制备海藻低聚糖，将其与益生菌结合联合开发新型“合生元”酸奶，提升酸奶营养价值与健康功效。广东科贸职业学院的项目采用水淬离心法提取夏威夷果油体，并利用κ-卡拉胶和魔芋胶的协同增效作用提高油体稳定性，在此基础上包埋香兰素，并通过喷雾干燥工艺制得夏威夷果奶香乳粉，提高夏威夷果的开发应用率。
据悉，生物化学实验技能大赛于2001年由华南农业大学生命科学学院创办，2008年晋升为省级赛事，并于2015年被列入广东省大学生学科竞赛项目。23年来，大赛覆盖全省50余所高校，参与师生人数多达4万多人次，受到社会各界的广泛关注。
采写：新快报记者 王娟 通讯员 方媛媛
