广府茶艺代表性传承人马中华老师“永庆坊大学堂”开讲_

11月29日，由中共广州市荔湾区委宣传部（区新闻出版局、版权局）主办的2024年荔湾区全民阅读系列活动之“永庆坊大学堂”在荔湾区珠江钢琴创梦园广府茶艺传承基地举行。荔湾区非遗项目广府茶艺代表性传承人马中华老师，以“广府茶艺的前世今生：茶香里的生活哲学”为题，分享了他对广府茶艺多年来研究的心得，生动活泼地阐释了广府人浓缩在茶杯里的生活哲学。

本次活动由中共广州市荔湾区委宣传部主办，小庚的跨界读书会承办，中南街道办事处、珠江钢琴创梦园协办。　

广府茶艺既是一种茶艺，也是一种民俗

马中华老师以风趣幽默的语言为观众讲述“广府茶艺”。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

广府茶艺是流行于广府地区的茶文化总称。它既是一种茶艺，也是一种民俗，更可从中一窥广府地区的经济发展脉络。广府茶艺源自唐宋，发展于明清，盛于当下。原来是“以茶为媒”，主要存在方式是民间和商务餐饮中的聚会交流，后来发展成为以茶为礼，以茶待客，以茶休闲，以茶修身等多种形式于一体的社会活动。

早在唐代，广东就是全国最早的茶叶主产地之一，到了明清时期，广州成为中国茶叶出口最大的贸易中心和商港。广州因茶贸易而成为茶的聚焦地，也因贸易商务洽谈，饮茶交流，人来客往，办公用茶和节日茶礼成为日常，茶市茶楼兴旺发达。加之外来下午茶和中式茶文化交流碰撞，形成了饮茶吃点心的风气，这就是我们熟悉的广府早茶“一盅两件”。

无茶无以为友，无茶无以为商。可以说，一部广府茶艺的历史，也描摹出一幅广府人活色生香的日常生活画卷。它不仅是泡茶品茶的技艺展示，更是广府人生活哲学的体现，承载着深厚的历史文化底蕴和独特的艺术审美。

“和而不同”的广府茶艺

马中华老师现场示范“广府茶艺十式”。

马中华老师指出，与其他地区的茶艺相比，广府茶艺有其自身特点。这种特点用一个词来概括就是“和而不同”——正如岭南文化一样，“和”是包容，是开放，是接纳，是吸收，是改良，是创新。在广府茶艺里，可以看到或者对标到其他地区的茶艺形式和茶艺内涵；而“不同”则是其他茶艺很难像广府茶艺这样，同时有几种茶艺表现形式同时存在。这是因为广州自古以来是个开放城市，是个发达的贸易港口城市，是世界上所有茶的集散地，每个人都带着他的茶及茶文化在广州宣传推广，交流碰撞，最后都与广府茶艺交汇融合在一起，失去了它原有的地区特色。“广州人什么茶都喝。”马中华老师幽默地说。

多年来深耕茶文化的马中华老师也据此独创了广府茶艺十式。他将广府茶艺的行茶方式主要概括为四种：以大茶壶为泡法的“一盅两件”餐饮茶艺、壶泡法的工夫茶艺、盖碗泡法的工夫茶艺、新式茶饮为泡法的创新茶艺，由此总结出的广府茶艺十式具体说来包括：布置茶席、恭请嘉宾、温杯烫盏、欣赏佳茗、置茶醒茶、冲泡出汤、甘露分享、敬奉香茗、品味再三、收拾茶具。“用广府茶艺十式可以简而美地解读广府茶艺的四种行茶方式，”马中华老师说，“广府茶艺十式既是行茶的礼仪范式，又是广府人对待饮茶的态度，喝茶早已深入到了广府人的日常生活中，也可以这么说，在世界各地看到温杯烫盏的基本上都是广府人。”

马中华老师认为，除了包容性、广府茶艺还具有创新性、时代性、生活化和商业化的特点，传播范围以广州为中心，辐射到珠江三角洲、粤西、粤北、广西部分地区及海外粤语华人社区。在广府茶文化的引领下，多种茶文化交融碰撞，产生适应社会发展的茶文化动能并推动广府茶文化走在时代的前面。