绿豆芽具有很好的抗氧化能力

【#绿豆芽具有很好的抗氧化能力#】专家表示，绿豆芽是一种具备低热量、高水分特性，以及富含多种微量营养素的一类蔬菜。绿豆芽不仅含有基础营养成分（如蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸等），其植物固醇和多不饱和脂肪酸的含量尤为突出。钾元素、维生素K、叶酸、亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸等营养含量均相对较高。绿豆芽中的多酚类物质和维生素含量是相对较高的，具有很好的抗氧化能力。绿豆芽具有促进消化、控制体重和增强免疫力的功能。#终于明白火锅店不爱洗豆芽的原因了#（央视网）