外婆的粑粑
南京市双塘小学三（2）班 张雨辰
指导老师:陈星梦
粑粑是南方的一种特色美食，不但味道鲜美，还是有名的传统小吃。
我的外婆最拿手的就是做粑粑。虽然她现在年岁已高，只在逢年过节时做，但做的过程一点也不马虎。
首先，外婆要在集市上买来磨好的糯米粉、肉沫、香菇丁，再去自家的菜园采摘新鲜的青菜，加工成青菜碎，然后一起下锅用油炒熟拌成香喷喷的粑粑馅备用 。
正式制作时，先用开水把糯米粉和成糯米团，使用开水是为了让糯米粉完全发酵，吃起来口感软糯、Q弹。包粑粑的时候，手先蘸一点点凉水，防止粘连，再取适量的糯米团，放在手心里，捏成窝窝的样子，把馅料放进去收口，轻轻拍平即可，这样一个完美的粑粑就做好了。最后再下锅用油煎一下，可香了！
外婆常对我说，现在外来的美食有很多，但我们自己的好东西也不能丢，以后你也要学会做这个。看着外婆的脸，我想这就是老师说的传承吧！
校对 李海慧
