我们一提到冬天，想到的第一件事是什么？
饺子。
立冬吃饺子，冬至吃饺子。热腾腾香喷喷，肉香四溢的饺子摆放在餐盘内，白色蒸汽和咸香味在空气中蔓延，这就是冬日最好的美食！
传统的馅料有韭菜猪肉、芹菜猪肉、猪肉大葱、茴香猪肉、牛肉萝卜等等，似乎对于中国人来说，有了饺子的生活才是完整团圆的。
据说，饺子原名“娇耳”。建安初年，医学家张仲景辞官返乡时正是冬至，严寒地冻，很多穷苦百姓的耳朵都被冻伤，张仲景于心不忍，搭建临时医棚。为了治疗冻伤，张仲景把羊肉、辣椒等驱寒的食材用面皮包起来，做成耳朵的样子，又煮成汤，而这就是饺子的原型。
饮食是民族文化的重要组成部分之一，那么世界各地的人冬天都在吃什么呢？
USA: Chicken Noodle Soup
如果你去过美国，会发现大学食堂里有一种“清汤寡水”很受学生们的欢迎。
鸡汤面条（Chicken Noodle Soup）是一道美国经典菜肴。自20世纪初以来，这种汤一直是美国人的最爱，也是一种用作治疗感冒的传统疗法。鸡汤面条的做法很简单，只需要清汤、几块鸡肉、蔬菜，面条一起煮熟。
The soup has been an all around favorite for Americans since the early 1900's and has mostly been used as an old remedy for colds. What a great way to warm you up and make you feel better.
Switzerland: Fondue
谁会不喜欢吃奶酪呀！
奶酪火锅（Fondue）自16世纪起源于瑞士以来，已成为西方世界的一道流行菜肴。这道菜做起来很简单——将奶酪放在锅中融化，有时还会加入葡萄酒或肉汤进行调味，然后用一把长叉子将面包片和其他食物蘸入其中，进行品尝。
The dish is very simple to make; cheese is melted in a pot above a heat source and sometimes, wine or broth is added to the mix for flavor. Then pieces of bread and other foods are dipped into it with a long fork.
Fondue这个名字源自法语单词fondre，意为“融化”。
虽然如今它受到了世界各地人们的喜爱，但奶酪火锅的历史其实比我们想象中要长——它可以追溯到几个世纪前。大约公元前800年，荷马的《伊利亚特》中描述了山羊奶酪或绵羊奶酪与葡萄酒和面粉的混合物，而这个组合与今天的火锅惊人地相似。
What most people don't know, however, is that fondue can be traced back centuries earlier to almost 800 BC, during the times of Homer's Iliad. Literature from that era describes a mixture of goats or sheep's milk cheese with wine and flour—something shockingly similar to today's fondue!
奶酪火锅是瑞士国宝级美食。在阿尔卑斯山下的小木屋，一家人在壁炉旁闲谈赏景，奶酪浓郁的香气铺满整个房间，屋内的柴火噼噼啪啪作响，想想就流哈喇子啦！
Norway：Finnbiff
驯鹿肉是挪威冬季的主食。
制作传统美食驯鹿炖肉（Finnbiff），需要把肉切成条状，并与培根、蘑菇、刺柏浆果、酸奶油、百里香和杰托斯特芝士一起烹饪，杰托斯特芝士是一种拥有焦糖风味的棕黄色的“乳清奶酪”。这些独特的食材组成了这道佳肴美食。
To make it, the meat is cut into strips and cooked with bacon, mushrooms, juniper berries, sour cream, thyme, and brunost – a tan-coloured ‘whey cheese’ with a distinctive caramel flavour.
从食材就可以看出来，这道菜肯定能在寒冷的夜晚让你暖和起来。当然，如果没有驯鹿肉，人们也会用普通的瘦肉进行替代哦。
Bulgaria：Sarmi
保加利亚的饮食受到了土耳其文化的影响，所以会有很多小辣椒、洋葱、大蒜、酸奶等食材。如果你去保加利亚，一定要尝尝他们的冬日传统美食——Sarmi。
Sarmi由葡萄叶或卷心菜叶制作，里面包裹了肉末、米饭和香料。吃的时候，再用菜肉卷蘸上奶油状的保加利亚酸奶，简直美味又健康。
保加利亚还有各种在蔬菜中塞入肉末的佳肴，最常见的是在红辣椒中塞入大米和肉，这在当地很受欢迎。
Germany：Glühwein
Glühwein翻译为“德式热红酒”。
Glühwein由红酒制成，并在其中加入肉桂、丁香、八角、茴香和糖进行调味，又甜又辣，是一款完美的冬季饮料。
Made with red wine and spiced with cinnamon sticks, cloves, star anise and sugar, it's hot, sweet and spicy all at once – the perfect winter drink.
德国和奥地利各地圣诞市场的摊位上都会供应Glühwein，让人们在购物和社交时保持温暖。德国人倾向于在红酒中加入豆蔻、香草、生姜甚至黑胡椒。而瑞典版的Glühwein叫做Glögg，除了红酒、肉桂、生姜、橘皮、豆蔻荚、丁香和糖之外，瑞典人还喜欢加入以斯堪的纳维亚马铃薯为基础的烈酒。
如果你想尝试一下这份热红酒，可以遵循以下这些小技巧。
第一，不要烧开酒，只需要加热。
第二，可以选一杯烈酒加入其中（通常是朗姆酒或杏仁酒）。
然后，你便可以在煮红酒的过程中加入肉桂等想要添加的香料了，体验异域风情啦。
Iceland：Fiskisúpa
冰岛以其优质的海鲜而闻名。因此，fiskisúpa（鱼汤）是这里冬季最受欢迎的菜肴。这道菜肴由黑线鳕鱼、土豆、洋葱和香肠组成，超级好吃又十分充饥。
Hungary：Goulash
炖牛肉是匈牙利最著名的民族菜肴。它简直是寒冷冬日的完美食材，你可以想象一下嫩牛肉、蔬菜和大量辣椒所制成的炖菜可以带给你多少热量抵御严寒！
凭借其独特的烟熏、辛辣的甜味，拥有了它，就可以在繁忙的冬季中，完美地生活在布达佩斯。
当然，如果你想尝试其他国家的食谱，又觉得上面罗列得太过复杂，不如品尝一杯荷兰的Anijsmelk，也就是“荷兰茴香牛奶”。Anijsmelk的做法很简单，由热牛奶、茴香和糖组成，又温暖又安神，是冬季不错的选择。
冬天就是吃吃吃吃，睡睡睡睡。
怎么样，想好今天吃什么了？
Reference：
7 Winter Dishes Eaten Around the World
German Glühwein-thekitchn.com
10 winter foods and drinks from around the world
The History of Fondue
