最称职的家乡安利官,我提名张颂文

最称职的家乡安利官,我提名张颂文
2023年03月06日 14:00 新周刊

一部《狂飙》,让国内观众看见了宝藏演员张颂文。

人们感叹于张颂文演技,称他就像一株植物,把自己铺展开来,在戏中就绕着角色蔓延,在现实中则贴着地面生活

他的微博同样是鲜活的。一段轻描淡写的文字、几张随手拍摄的照片,通通自带一种蓬勃的表达欲、一种敏锐的感受力、一种温柔的韧性,治愈了百万网友。

但如果要对张颂文这股治愈能力追根溯源,他是这么写的:

我的家乡韶关,是广东最北部的一个城市。我去过很多地方,这里是最能使我晚上沉睡无梦的,可能这就是安全感吧。

△张颂文镜头中的韶关。/微博@张颂文

一如韶关丝毫不吝啬地,将秀丽的山与水,将满满的空气负离子和如氧气一般的归属感,赠予生长在这片土地上的生灵,张颂文也从不掩饰他对家乡的爱。

翻看这位“家乡安利官”的微博,我们就像是在透过一颗宝石般澄澈的赤子之心,来重新看见韶关的魅力。

马住,张颂文的私藏韶关地图

在成为演员之前,张颂文曾是家乡韶关的一名导游。从普通地陪,做到负责带游客出国的领队和“广东省最佳导游”,他到过了许多远方,也看过许多风景,连陈凯歌都说,“张颂文是天生会玩的人”。

但在他微博的生活日常中,最常出现的字眼,仍然是“家乡”和“小时候”。在张颂文的念想中,韶关永远是那个令自己魂牵梦绕的地方——

“三道江流穿城而过”,人们的生活就被温柔的水包围;

“但离开市区后,四面又被连绵的山所环绕”;

△群山包围着韶关市区,江流在其中穿城而过。

得天独厚的地理环境,让这里的空气指数长期处于优秀水平,“堪称负离子之都”;

也让韶关成为了一个“宁静而质朴的小岛”。

在这座“岛屿”上,张颂文留有自己的私藏地图。

他推荐网友们,如果来广东,一定要来丹霞山看看

“丹霞山,广东四大名山之首,是全世界丹霞地貌的命名地。”

△瑰丽的韶关丹霞山。

大自然的鬼斧神工,将原本就自带迷人色彩的石头,劈成了峥嵘的山峰与纵横的沟壑,也劈出了险意与仙气。传说连苏轼来到此处,远眺韶石、巴寨,也不得不感叹:“此方定是神仙居。”翻译成今天的话来说,丹霞山就像是一场3D实景的山水田园梦。

游览完灵山秀水,张颂文还邀您来到星罗棋布的乳源瑶寨逛一逛。

深山的瑶族,属过山瑶。

好入山壑的乳源过山瑶。/微博@张颂文

乳源也是“世界过山瑶之乡”。瑶族向来“好入山壑,不乐平旷”,而过山瑶更是世代遵循“耕作一山,则移一山”的生活逻辑。

淳朴的瑶歌、动人的瑶舞和精细的瑶绣,还有甘甜的瑶山茶和清香的竹筒饭,走进群山环抱的必背瑶寨,你定会从视觉、听觉、嗅觉和味觉上感受到来自瑶族文明古朴而厚重的冲击力

瑶绣最大的魅力是反面刺。

至于韶关的最佳机位?张颂文推荐△韶关韶阳楼。/微博@张颂文韶阳楼

第一次从山顶俯视自己从小生活的城市,这是一个独特的居住地。

“待月西楼卷翠罗,玉杯瑶瑟近星河”。待日出日落、或华灯初上,站在韶关城市“绿肺”之巅,听风铃敲打,将韶城美景皆收于眼中,或许你也能像张颂文感受到空气中弥漫着的“独特的韵味”。

△从高处俯瞰韶关。

四面环山,江面上有捕鱼作业的渔夫,这就是我家乡。

站在山顶看着这座小城,宁静美丽。

张颂文似乎尤爱站在高处,温柔地凝视家乡这座城市。

三江碧波,十里青山,在韶关,有“三江六岸”的万家灯火,百年东街、青石街的车水马龙,也有莲花山、黄冈山,与之形成一动一静的对照。但无论是热闹中,还是静谧处,韶关人总能找到一个角落、一处最爱的景色。“吾心安处是吾乡”。

韶关,万物有灵

据闻张颂文在韶关带团时,会习惯给景点介绍“添油加醋”。

比如来到南华禅寺,他会带游客走过长长一段路,来到寺庙后山的一眼泉水前,并告诉他们这里的泉水可以“治病”,“用泉水洗一下眼睛,一生都能看懂人”。

在后来一次访谈中他提及,这几句话并不是规定的讲解词,而是小时候妈妈曾说过这样的故事。

最近几年,张颂文显然还未忘记自己的老本行。

他记得南华禅寺

进门有两棵巨大无比的银杏树,我喜欢站在那里告诉游客:银杏树出现在几亿年前,是地球上存在时间最长的植物之一,上百岁的老树已不多见,这两棵已经有五百多年了……

△南华寺中结果的银杏树。/微博@张颂文

也常常向游客们介绍韶关南华禅寺后山那几棵水杉:

看,它们有几百岁了。网上资料说一亿多年前的白垩纪时期,恐龙的鼎盛时代,被子植物出现时水杉就是其中一种,它是地球上古老而稀有的珍贵树种。我喜欢水杉,除了因为它的远古,还有一个原因,它的叶片像羽毛、好看的羽毛。

△南华寺后山生长的几棵水杉树。/微博@张颂文

仅是南华禅寺一旁的泉水与植物,便能承载这样多的故事与传说。翻看张颂文的微博,也像打开了一本韶关风物志,他像一个老朋友,将万物有灵的事儿娓娓道来。

南华禅寺俯瞰图。/童铜韶、张伟

他介绍翁源的三华李,“脆甜脆甜的,肉质是酱红色的,那种我最爱吃”。

张颂文姨父的老家就在盛产三华李的镇上,5岁那年,一家人骑自行车前往翁源。他因为个子太小,只能坐在自行车横杠上,由大人载着。三十多公里的路程,将屁股硌得难受,他只好在自行车横杠上来回挪动,没事按按铃铛,用脚尖勾勾自行车前轮。

不曾想,小孩淘气伸进自行车前轮框里的脚尖,绊倒了自行车,“整个车子腾空翻了个跟斗,我和邱伯伯飞出去了好几米”。虽然伤得不重,张颂文彻底吓坏,哭得停不下来。

但骑车的邱伯伯跟他说,到了三华,你站在树上,看见哪个李子红就摘哪个吃。“我马上不哭了。”

△长在树上未经采摘的三华李。/微博@张颂文

可以猜想,止住眼泪的那一刻,三华李的清甜之味是如何在小张颂文的脑海中爆裂,以至于他直到现在,都忘不了这种“岭南夏令果之王”的回甘。

生活在广东,张颂文童年记忆的每一帧,都自带花果香气。

一楼的邻居在院子里种了无花果

到了夏季果实成熟时,无花果就透出红黄红黄的颜色,我们小时候一般喜欢用手捏一下,软软的一般都熟了,还有一个方法也很容易分辨,看它底部裂开了个口子,这样的无花果基本就是可以直接摘下就吃的。那时候看见谁家的无花果熟了,小孩就直接摘了吃,因为到处都是,不算稀罕,所以种的人也不生气。

△可以用来煲汤,也可以直接食用的无花果。/微博@张颂文

清明,万物勃发,艾草也吐露出嫩绿的新芽,韶关人会将“鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起,包上花生、芝麻及白糖等馅料,蒸熟或油炸......”。

这样制作出来的艾糍软而不腻,细细咀嚼,一股特有的青草芳香萦绕唇齿间。2020年,韶关新丰回龙蒲昌的艾糍就被列入新丰县第六批非物质文化遗产名录,远近闻名。

△自带一股艾草香的艾叶。/微博@张颂文

到了秋天,成熟的柿子就会变成韶关山间一道金黄色的美丽风景线。

大人有各种各样的方法来料理这种水果:放在米缸、用塑料袋闷、把柿子和香蕉皮一起置放……还有一种方法是把涩柿子浸泡在石灰水中,几天后柿子依然是脆柿子,但涩感没有了,柿子会变得甘甜可口。

△经过加工处理的柿子又脆又爽口。/微博@张颂文

所以后来无论是在北京、上海,还是横店,张颂文都能随时唤起一些韶关记忆——南方专有的旅人蕉、四季常开的三角梅、落地就能生根的不死鸟……

△三角梅是一种广东常见的观赏性植物。/微博@张颂文

他甚至将自己在顺义郊区的农家小院收拾得舒适且诗意,种养了100多盆花草,韶关人骨子里自带的浪漫基因,也一直陪伴着张颂文。

韶关最可爱的风景,其实是人

最早的时候,张颂文和家人生活在韶关一个叫坝仔的镇上,那里几乎全是客家人,他从小在那学会了客家话。

他仍记得小时候镇上放电影,有露天和室内的,孩子们都会去凑热闹,有认识的大哥哥爬上围墙,摘了许多桑果塞进裤兜里,以至于裤字都渗出了紫红色的果汁,“电影放映前他抓了一把给我:吃桑子!”

△小桑子。/微博@张颂文

看完电影回家,村路上,人们会聊着刚刚看完的《佐罗》《追捕》或《虎口脱险》,笑声、争论声此起彼伏……

或许,那时候韶关小镇上播放的经典电影,就已经无意中在张颂文的生命中撒下一把表演的种子。

《狂飙》开播前,张颂文曾偷偷剧透,这次出演的角色有很多菜市场的场景。

他本人就极爱逛菜市场。微博中总能看到他在市场附近走街串巷,和摊主们打成一片。

△张颂文常逛菜市场。/微博@张颂文

为什么爱逛菜市场?这可能和我的上学记忆有关。

张颂文念的是韶关二十三小,学校就在一市场里面,到了初中,他念第十中学,上学也得穿过一市场,那是韶关最早也是最大的露天菜市场。

可以说,他人生最快乐的时光,都与韶关菜市场里的热闹烟火气息息相关。

我最爱的还是香芋扣肉。

逢年过节,五花肉必然是这些菜市场的热销品。韶关客家人的经典做法,是将五花肉油炸后切成块状和芋头层层相间拼摆在海碗中,蒸透了再覆扣在大盘中上席,所谓“扣”肉,由此得名。

△曲江大塘扣肉。

香芋扣肉也是韶关客家人节日的必备“硬菜”,其中就属曲江大塘扣肉最为出名。软糯的香芋和油而不腻的五花肉,都是入口即化,搭配出丰富的口感层次,难怪张颂文回家必吃。

△客家美食。

一桌丰盛的客家宴,除了香芋扣肉,还少不了盐焗鸡、酿豆腐、五指毛桃煲排骨汤等主角,炖、烤、煲、酿技法尽显大厨火功。从田间农家菜逐渐发展而来的客家美食,是客家人千百年来的智慧结晶,既能作为老百姓的一日三餐,摆上高档酒楼餐桌,也丝毫不输格调。

张颂文就尤其怀念家乡韶关的一间老酒楼,它“保留了1986年的装修,茶点是传统的广式出品,客人进厨房自取点心、茶水自沏、碗筷自取,埋单时阿姨按桌上器皿心算……”

夜晚摆宴,日头饮茶,酒楼可以承包韶关人一天的大部分时光。

△老式酒楼和大排档,是广东饮食文化的重要记忆。/微博@张颂文

从电影院、到菜市、到酒楼,韶关人独有的闲适烟火气,构成了这座城市的另一幅美丽画面。而正是这些充满细节与人情味的画面,让张颂文所饰演的每一个角色,都饱满起来——

△用来播放露天电影的胶片。/微博@张颂文

他就像一株植物,家乡就是他养分之根源。枝干延蔓得越长,对家乡这片土地的念想反而越深沉。

张颂文,你什么时候回家?

笋焖鸡

你印象中的韶关是什么样的呢?

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