俏江南,从辉煌到落寞只用了15年,白手起家的张兰,错在哪儿了?

俏江南,从辉煌到落寞只用了15年,白手起家的张兰,错在哪儿了?
2021年05月09日 17:09 不执着财经

说起俏江南的创始人张兰,可以称之为传奇人物。年轻时远赴加拿大创业,做了几年餐厅洗碗工,积蓄了两万美元,然后开办了阿兰酒家。2000年6月,“阿兰酒家“改名为“俏江南”。不仅在2009年的时候,张兰以25亿身价,成为胡润餐饮富豪的第三名,曾辉煌一时,还将自己辛辛苦苦打下的江山亲手送给他人。2015年7月俏江南集团对外发布声明,张兰不再担任俏江南的任何职务,张兰家族自此退出俏江南。

张兰出生一个书香门第,1987年,张兰从北京工商大学毕业,在国内工作两年之后,就到加拿大去赚钱。本想自己有大学学历,应该可以找份不错的工作,但到了加拿大发现,只能在餐厅里面洗盘子。

虽然,这份工作并不怎么体面,但张兰打工两年也赚了2万美元,同时,她也在这样一个艰苦环境下撑了下来,也实属不易。由于在加拿大,张兰是干的餐馆工作,所以,张兰在创业时,就选择了餐饮这个行业。她用尽所有的积蓄,创办了一家“阿兰酒家”。

应该说,张兰在饭店的装修、宣传,以及待客热情方面做得非常不错,“阿兰酒家”仅用了两年的时间就已经非常成功了,日营业额达到了50万元。虽然,张兰本人不是江南地区的人,但她更喜欢江南地区的小桥流水,特别精致的庭院风景,于是,张兰就在2000年把“阿兰酒家”改名为“俏江南”。而且还将俏江南开进了北京国贸,在北京市中心寸土寸金之地开设“俏江南”餐厅,也足可以看出张兰的雄心和魄力。

按照常理,张兰的俏江南集团在其掌舵之下,应该继续良性地发展下去,但令人感到奇怪的是,从2000年,张兰成立俏江南之后,只用了15年的时间,作为创始人的张兰却被俏江南集团扫地出门,张兰家族从此退出商界。那么,在这短短的15年的时间里,张兰究竟做错了些什么,会让自己陷入如此被动之局面呢?

第一,逆势盲目扩张分店,耗尽了俏江南的大量宝贵资金。在刚刚创业的时候,张兰凭借着一股冲劲和个人魅力,把自己的餐饮企业给发展起来了。到2009年,张兰首次登上胡润餐饮富豪榜,以25亿元登顶中式餐饮企业家第一名,但张兰并不满足于现在事业的成功,张兰宣称要在全国范围内开设超过500家分店,并且声称要很快上市。

而到了2012年,我国实行“八项规定”、限制“三公”消费,大量公款吃喝行为已经被叫停,俏江南正好做的是高档餐饮,张兰逆势大量扩张门店之后,发现生意并不好做,大量资金投下去开分店,却难以获得回报,自此高档餐饮进入到寒冬期,消费客户流失严重,企业业绩大幅下滑。之前盲目扩张的结果,就是为将来迎来的关店潮埋下伏笔。

第二,与人对赌上市,结果被扫地出门。为了能够尽快上市,张兰引入了鼎晖资本作为战略投资者,鼎晖资本投资2个亿,而张兰承诺4年内完成上市。而且,张兰与鼎晖资本达成了对赌协议,一旦张兰无法成功上市,张兰就要拿出4亿元进行股份回购。在我看来,这本来就是一个不公平的对赌协议,因为不管俏江南能否上市成功,鼎晖资本的对赌是没有任何风险的,但张兰却要冒着被赶出俏江南集团的风险。

事实也是如此,俏江南不管是冲击A股,还是港股市场,都没有成功,上市不成,张兰家族只能拿出4亿元进行股份回报,为了凑足这份回购款,张兰不得不卖出自己72%的股份。此后,鼎晖资本将俏江南的股份卖给了CVC。而CVC与张兰关系相处并不融洽,双方产生冲突,张兰也被排挤出俏江南。2015年7月,俏江南集团对外发布声明,张兰不再担任俏江南的任何职务,后来CVC还将张兰告上法庭。从此,张兰亲手打造的俏江南已经被别人拿下。

第三,张兰的家族企业传承出现问题,也只能将股份社会化了。张兰有一个儿子叫汪小菲,号称“京城四少”,本来张兰希望通过汪小菲来继承俏江南,但是,汪小菲在能力和魄力方面都不及张兰,我们更多的是从娱乐类新闻中了解到汪小菲,而不是从企业家的报道中了解他。既然,汪小菲无法接俏江南这个班,张兰也觉得自己老了,还是让俏江南由资本方来运作吧!才会与人签了这么一个不平等,且风险巨大的对赌协议。

俏江南的创始人张兰被排挤出俏江南,这是她本人万万没有想到的。她在企业战略决策时犯了两大错误:一个是,逆势扩张俏江南的分店,只知道开出分店就能赚钱,但势道变了,如果再执迷不悟,那肯定是被拖累死。另一个是,张兰与鼎晖资本的对赌上市的协议,鼎晖资本是便宜占尽,投资没有半点风险,这说明张兰想上市有些操之过急。更关键的是,张兰的儿子汪小菲没能力接她的班,她才会想到引入资本方来运作的办法。但资本方是无情的、逐利的,张兰被挤出俏江南也就不足为奇了!

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