餐饮行业用工荒蔓延,月薪5000难招人,难道都是工资低惹的祸?

餐饮行业用工荒蔓延,月薪5000难招人,难道都是工资低惹的祸?
2021年09月23日 18:58 不执着财经

在继制造业、卡车司机、保姆等行业的用工荒之后,最近餐饮行业也出现了用工荒的现象。为了缓解餐饮企业人员出现的缺口,很多餐饮店开出了包吃包住,月工资5000元,还缴纳五险一金,都招聘不到人。而恰恰相反,那些写字楼的小白领月收入也只有3-4000多元的工作,却还有人抢着去做,而且还出现一岗难求的局面。

对此,一些人感到奇怪,餐饮行业的工资都开到了5000元,还包吃包住,平时也不用有什么开销,这等于是纯到手的收入,这要比写字楼的小白领样样生活都要自理,那可强太多了。像这样好的待遇,餐饮业怎么就招聘不到人呢?我们认为,问题恐怕并不是完全出在工资待遇上面,这主要以下几个原因:

第一,餐饮行业普遍是工作时间长,休息时间少。现在多数餐饮企业都要求员工一天上班12个小时,每个星期休息一天,这样餐饮行业的职工长期处于一种疲劳状态。每天要一大早跑到厨房要准备食材,晚上要等客人走了,你才能回去休息。

有些客人吃夜宵,要吃到凌晨2-3点钟,而餐饮业的员工也要继续加班下去,而第二天又要准备上班。像这样的每天要干十几个小时的餐饮工作,多数年轻人认为给再多的钱,也不会长期做下去。

第二,餐饮行业油烟大,工作环境也不好,长时间这样的味道闻下来,对身体也会带来不利。从事餐饮行业,就要长期面对油烟味道,这种味道有时也很难清除得掉。不仅家人闻着这个味道不好,而且周围的人只要在你身边走过,也就知道你是从事这个行业的。

第三,餐饮行业的总是被人认为是服务性行业的,在社会上的地位并不高,父母亲戚也不希望你在这个行业里一直做下去。很多人宁愿在写字楼拿三千元工资,也不愿意在餐饮业上班。

而且餐饮业晋升的机会也很少,即使你的工作十分出色,也从事这行业很久了,最多只能当个大堂经理或者店长这个级别,职业发展前景也比较有限。多数人从事餐饮业也只不过是一个过渡阶段,后面还要找其他工作来当自己的终生职业的。

从目前情况看,国内餐饮行业的待遇在不断地提高,但是招人的难度却越来越大,从事该行业的要么是年轻人来过渡一下,要么是中年阿姨仍在坚持着这个岗位。这主要是,餐饮业工作太辛苦,普遍休息时间较小,而且餐饮业的油烟量大,不仅味道难去除,而且对身体也是不利的。更关键的是餐饮业是服务型行业,通常家人也并不希望你长期从事这样一份工作。所以,餐饮业招不到人,也并不全是工资的问题,其他原因也起着决定性因素。

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