国产“软黄金”走红日本,涨价20%仍遭疯抢,日媒:扰乱市场秩序

国产“软黄金”走红日本,涨价20%仍遭疯抢,日媒:扰乱市场秩序
2023年06月06日 16:03 不执着财经

“一寸鳗鱼一寸金。”

鳗鱼,号称“水中软黄金”,是地球上最神秘的物种之一。因无法进行鱼苗人工繁殖,其价格居高不下。

有趣的是,日本料理店的鳗鱼通常来自中国,但国内日料店却大多宣称“原料来自日本”。进口标签一打上,价格随之翻倍涨,高价时甚至买到3、4百元一条。

事实上,日本自家的野生鳗早已濒危,所谓东京正宗的“蒲烧鳗鱼”,大概率是来自中国广东的“国鳗”。

眼瞧着数以吨计的国产鳗鱼被日本疯狂抢购,不少人对此感到奇怪,你们日本人难道没有自己的鳗鱼吗?

01.国产鳗鱼遭疯抢,拯救日料鳗鱼饭

在大多数人潜意识里,“鳗鱼是日本特色”,而其刻板印象的产生,莫过于日本是世界鳗鱼消费第一大国,每年食用需求近7000吨。但令人啼笑皆非的是,日本已经没有自己的鳗鱼了。

据日本农林水产省数据,早在2013年,其境内野生鳗鱼就濒临灭绝;2017年日媒爆料,本土鱼苗出现鱼荒,15天的捕获量只有0.5公斤,不足去年的1%

然而,人工养殖不仅孵化成本极高,存活率还很低,至今仍未实现量产,如今日本约80%的鳗鱼都来自中国。据日本水产厅预计:至2050年,或有希望实现本土大规模量产。

如此一来,日本只能靠中国鳗鱼“勉强度日”。凭靠沿海地理条件,我国广东、福建两省鳗鱼养殖拥有天然优势,年产量高达21.89万吨。参照2022年数据,日本引进鳗鱼2.1万吨,有99%出自中国。

实际上,如鳗鱼这般,背靠中国原料赚得“盆满钵满”的状况早有发生。

此前,日本受老美技术共享,引进“益生好”类前沿生物技术,日本厚生劳动省(相当于卫生部)对此颇为重视,将其列入食品清单,在老龄化严重的社群推广普及,走俏三越百货、伊势丹等本土商场。

检索行业报道,其原料与鳗鱼产业如出一辙,多来自中国。据悉,在进驻中国市场前,其被哈佛医学院证实延长哺乳动物生命周期29%,受“健康老龄”潮流兴起,在全球范围引发富人追捧。随着中国工厂实现百吨级量产,生产成本下跌9成,日产、美产货仍打着“进口”噱头,以万元高价收割国内消费者

有道是,在日本都未必能吃到纯种日产鳗鱼,何况国内日料店。益生好的发展之路,相似却也不同。

2018年,经国内TimeShop等企业及科学家酶制技术改良,原料分子纯度提升至99.9%已成为现实,占据国内70%市场份额,并反向输出至美、日实验室。据美遗传学家Sinclair在论文中透露,“经3轮检测,中国原料纯度最高”,这也意味着国产“益生好”终于在国际上受到认可。

据了解,电商平台京东已与香港生物企业、工厂及生命科技研究院展开合作,通过跨境渠道反攻国际市场。如此看来,这与中国鳗鱼占据日本餐桌似有异曲同工之妙。

02.“国鳗”崛起,中国手握国际定价权?

国产鳗鱼作为日料店眼中的“香饽饽”,其价格并不低。据日媒报道,如今鳗鱼市场价涨幅已超20%,消费者仍络绎不绝。

但在上世纪90年代,我国因太过依赖出口,尽管是鳗鱼人工养殖大国,却对鳗鱼市场的国际定价权毫无话语权。面对美日等外企联合压价,国内养殖商却无能为力,甚至被迫陷入恶性竞争的困境之中。

“养鳗鱼的风险极高,甚至有‘养鳗鱼的不嫁’的说法。”据广东养殖大户透露,“(中国)内地鳗鱼品质可以说全球最佳,但出口价足足比港台低3万,比日本低5万。”

所幸,随着商会的建立和行业规则不断完善,“国鳗”的困境瓦解,一些中企负责人指出“必须团结,才能避免恶意收购。”

如今,中国已然抢回鳗鱼定价权。据悉,全球售价最高的“天蓝鳗”,中国的出口额比日本高出3万/吨,未来对鳗鱼产业的掌控力有望更加稳固。

03.走出国门,向世界输出“中国标准”

如今,中国鳗鱼正阔步走向海外市场,却并不单一依赖日本,而是加速开拓欧美、俄罗斯等西方市场。

不仅如此,作为美食大国,在消费水平不断提升下,越来越多国内消费者开始习惯品尝贵价鳗鱼,叉烧、炭烤……无不挑动着国人的味蕾。

或许,国产鳗鱼跨出国门只是中国制造的“一小步”,但却仍是不可或缺的一步。孜孜不倦积累技术优势的国产制造,正在不动声色地向世界输出“中国标准”。

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