非常时期，不少企业难免会受到一些影响，尤其在餐饮行业中，门店停业、员工待命、生意冷淡，在租金和人工成本的重压下，老板们在朋友圈中直呼“太难了”。尽管如此，也有不少老板相互鼓励着，扛过去就好了。
每年春节期间，一般都是餐饮业最忙也是生意最好的时候，为了迎接这个客流高峰期，不少企业提前订好一大批货料，准备“大干一场”，谁料到遭遇特殊情况，计划永远赶不上变化。在此情况下，从事餐饮的企业可能会出现不小的亏损。
西贝创始人贾国龙算是较早出来“喊苦”的，非常时期，公司在全国各地有近300家门店停业，预计将要损失7个亿。而且，该公司曾发公告称，按照目前的现金流情况，有可能需要贷款给员工发工资，并且最多只能撑3个月。
而同在餐饮行业的老乡鸡，其创始人束从轩表现得稍微乐观一些，他有信心扛过这次困难，尽管公司估计要损失至少5个亿。在此期间，公司员工集体写了一封信，表示非常时期不要工资。
但是，束从轩在视频中把这封信给撕掉了，并且承诺“哪怕卖房卖车，也要确保员工有饭吃有班上”。遇到这么“硬核”的中国好老板，怪不得员工宁愿不要工资也要跟他干，都是将心比心的，才能笼络人心。
据了解，老乡鸡于2003年在安徽成立，是一家连锁中式快餐企业，从2016年开始扩张，在全国拥有800多家门店，2018年获得2亿元的首轮融资，估值为40亿元，并且在2018年7月份收购了武汉的永和。
现在，老乡鸡近半数门店处于停业的状态，其中武汉的100多家门店在年前主动暂停营业。对此，束从轩表示要赞扬湖北子公司的总经理，及时关闭门店，减少传播风险，并且数千名留守在武汉的员工无一人感染，还有人坚持给一线人员免费送餐，每天送出去了1000多份。
不过，非常时期对老乡鸡的影响也挺大的，大量门店关闭后，公司营业收入断崖式下跌，而人力和租金成本一如既往，加上供应链方面受到物流的影响，很多食材无法运输到其他门店，造成大量积压，这难免会造成一定的亏损。
当然，为了应对特殊情况，老乡鸡原本24小时经营的堂食停了，改为一日三餐的外卖模式，不过因为外卖小哥数量有限，所以公司的业务范围和数量会受到限制。对于这期间员工的工资发放问题，束从轩表示，未能上班的会发放基本工资，而能够上班的就按照正常工资发放，并且企业现在也是通过银行融资来保障员工的工资。
总而言之，在拐点到来之前，企业争取“活下来”是关键，不管是自救还是寻求其他的帮助。而老乡鸡掌门人却坚信这场疫战必将取得胜利，因为没有一个冬天是不可逾越的，也没有一个春天是不会到来的，期许这一天早日到来。
