快过年了
台州当地人民
又要热闹起来了
就是做年糕
台州当地的吃法也是各种各样
做年糕的步骤确是基本相同
从米到糕的过程是辛苦的
成果是香的
掺米
先把弄好的糯米和晚米
按照自己的口味和偏好进行掺和
根据糯米的品种
人们调制的也是各不相同
掺好后的米加水使之均匀饱和
墨粉
浸泡后的米倒入机斗
让饱满米粒流入容器内
一粒一粒的色泽饱满
此时空气里尽是诱人米香
想让人期待下一步
蒸粉
架上木制蒸桶
木桶上口略大下口略小
方便出粉上覆蒸布
开始蒸制香气四溢
扑满整个房间
让人垂涎三尺
打糕
“砰”地一声
将熟粉倾倒于面板上
瞬间蒸汽腾腾 香气满屋
“糕团”已成打糕开始
虽然有了机器但农村人仍追求手打
传承古老手法
繁杂辛苦的捶打换来最终的臻品
切糕
面对成型的年糕
切成标准长度厚度
这个时候吃一口原味年糕
是最香甜的好吃的
等冷却之后我们可以拿回家储存
当然年糕也有多种吃法
白色年糕可以做蒸年糕来吃
需要准备红糖以及年糕
先把年糕放到蒸锅中蒸一下
蒸好后就可以拿出来搭配红糖来吃
味道是非常不错的
可以做脆皮炸年糕
需要准备鸡蛋
年糕切好以后放到面糊里面搅拌均匀
再放到油锅里面
炸到金黄色就可以捞出来吃了
还可以制作桂花糖年糕等
快过年了大家家里
都准备好了年糕没有
