发表在《英国医学杂志》上的一篇文章，通过13万人的数据，对不同来源的碳水化合物和长期体重变化的关系进行分析，发现最能让人长胖的“冠军”是淀粉类蔬菜，其次才是淀粉和添加糖。
需要注意的是，炸薯条和薯片之类油炸食品也归类到了淀粉类蔬菜中。根据分析结果，每天多摄入100克与4年中体重多增加2.6千克有关，而非淀粉蔬菜和纤维则与体重增加较少有关。（@生命时报）
哪种碳水最易让人长胖
发表在《英国医学杂志》上的一篇文章，通过13万人的数据，对不同来源的碳水化合物和长期体重变化的关系进行分析，发现最能让人长胖的“冠军”是淀粉类蔬菜，其次才是淀粉和添加糖。
需要注意的是，炸薯条和薯片之类油炸食品也归类到了淀粉类蔬菜中。根据分析结果，每天多摄入100克与4年中体重多增加2.6千克有关，而非淀粉蔬菜和纤维则与体重增加较少有关。（@生命时报）
