通过补链、延链、强链，江津区在小小的花椒上动足了脑筋，真正做到了建强特色产业链，围绕“链主”做文章。
▲摄影/宁颖在中华美食的殿堂中，花椒以其独特的麻辣鲜香占据了重要地位。然而，在重庆江津，这种历史悠久的调味品却迈出了创新的一步，摇身一变成为护肤领域的新宠，为当地经济注入了新的活力，也为乡村振兴开辟了新的道路。
江津区拥有丰富的花椒资源。近年来，当地政府和企业充分利用这一优势，将鲜花椒保鲜加工后的提取物制成护肤品，成功开辟出一条全新的产业发展道路。
花椒护肤品的问世，在市场上引起了热烈的反响。仅试销售第一个月，就售出了1000多套产品。更值得一提的是，花椒护肤产业的崛起还带动了当地10个村庄的融合发展。通过补链、延链、强链，江津区在小小的花椒上动足了脑筋，真正做到了建强特色产业链，围绕“链主”做文章。特色花椒调料、花椒精油、花椒芳香油、花椒美食乃至花椒护肤品等一系列产品的推出，不仅丰富了当地花椒产业的内涵，也提高了产品的附加值和市场竞争力，使得江津花椒产业在转型升级与高质量发展的道路上迈出了坚实的一步。
江津如此多“椒”
在江津区先锋镇绣庄村7社鹤山坪的东面坡，一片郁郁葱葱的花椒种植基地映入眼帘。这里集中了2万亩花椒种植地，每亩产量高达750公斤以上的鲜花椒，不仅丰富了当地农业产业结构，更为农户带来了前所未有的种植收益。在这片土地上，花椒树成为了农户们致富的“摇钱树”。与传统的粮油作物相比，花椒的种植收益高出10倍以上。这一转变不仅提升了农户们的种植积极性，也带动了整个先锋镇的经济发展。
而这也只是江津花椒产业的冰山一角。
自元朝开始，江津区就开始人工种植花椒。凭借优越的地理气候条件，江津所产的青花椒品质上乘，麻香味浓，且富含多种微量元素，出油率高，是优质的调味品。如今，江津花椒享誉全国，已经成为重庆农业的重要名片之一，并且成功入选中国农业品牌目录。
江津区现有花椒种植面积53万亩，占整个重庆市花椒种植面积的40%，产量占60%以上，约占全国青花椒种植面积的5%、产量的14%。建成4个重庆市农产品（花椒）出口示范基地、3个区级花椒出口示范基地和7个镇级花椒出口示范基地。2023年产鲜花椒28.5万吨、产值52亿元。江津花椒品牌价值经中国品牌研究中心评估达到64.04亿元。
历经多年发展，江津花椒已经成功走出一条生态产业化、产业生态化的发展道路，成为促进农民增收致富的主导产业，是江津实施乡村振兴战略、推动产业振兴的主要支撑。如今，江津已成为全国青花椒综合管理技术、种植效益、单位产量最高，县域种植面积最大的“中国花椒之乡”。
近年来，为了更好地立足全国花椒市场，江津花椒产业围绕种植、加工、市场、品牌、科技等环节，不断完善花椒产业体系、生产体系、经营体系“三体系”，推动产加销、科工贸“一体化”，农文旅“三融合”，积极打造并健全花椒全产业链与江津花椒优势特色产业集群，已经推出了干花椒、保鲜花椒、花椒油、花椒原浆油、花椒精油、花椒芳香油、微囊花椒粉等多种产品。
而自去年起，花椒有了税则本国子目“身份证”。贸易壁垒打通了，江津花椒也走向了世界。2023年，江津花椒产品出口额超1000万元，产品在海外市场供不应求，美国、日本、韩国、新加坡、加拿大等国对江津花椒的需求量不断增大。面对日益增多的海外订单，江津还专门打造了10个花椒出口示范基地，统一农资供应，由专业团队对农户进行统一技术指导，来提升和规范花椒品质。
然而，随着海外市场的不断拓展，花椒出口业务对资金的需求日益增大。为了满足这一需求，江津花椒国家现代农业产业园创新性地打造了“花椒银行”这一金融服务平台。在销售旺季，当企业需要大量资金用于采购、加工和出口花椒时，就可以选择将花椒存入“花椒银行”，并以此作为抵押物进行贷款。“花椒银行”的设立，不仅为花椒企业提供了便捷、灵活的融资渠道，还降低了企业的融资成本。同时，政府还给予贴息补助，进一步减轻了企业的负担。这一举措有效解决了花椒出口业务中资金短缺的问题，为花椒产业的持续发展注入了新的活力。
花椒“变身”护肤品
“花椒护肤品”是江津围绕“产业要发展、企业要增效、农民要增收”目标，推动花椒品种改良、产品结构优化及副产物综合利用并不断延伸产业链，提升产品附加值，推动花椒产业高质量发展的成果所在。
干花椒市场饱和、供大于求、行情波动大是当地大多数椒农都会有的顾虑。这些因素不仅影响着椒农的收入，也对整个花椒产业的稳定发展构成了威胁。为此，江津联合当地企业，从研发化妆品的思路入手，为花椒找到了一条新的出路。
其实，花椒被用于化妆品领域已经是常有的事，只是此前花椒大多作为一种芳香材料被加入到化妆品中起到增香、调味的作用。采用先进的萃取技术，将花椒中的麻素与香精成功分离后，所取得的天然香精是化妆品行业热捧的主角。早在十多年前，欧莱雅与美宝莲等化妆品品牌就曾到江津采购花椒。
但花椒作为护肤品主要材料尚没有先例可循。据露珠生物科技（重庆）有限公司相关负责人李可介绍：“研究发现花椒中富含山椒素、生物碱、黄酮、柠檬烯等成分，对人体皮肤有除螨、消炎、抗氧化等诸多功效。特别是山椒素，是一种可以减轻光损伤的修复因子，可以从多个方面减轻光损伤，在护肤品的应用中具有重要的价值。” 李可所在的露珠生物科技（重庆）有限公司成立于2020年，2022年在江津综合保税区正式投产运营，是韩国露珠集团建立的第三个研发生产基地，配备了世界顶级研发和生产设施，能够快速为客户研发生产高品质的产品。
去年4~8月，露珠集团韩国团队多次到江津考察，随后针对身体护理类产品开展定向研究，最后锁定了沐浴露、护手霜、面膜等领域进行产品开发。今年1月，木叙花椒系列护肤品顺利通过了备案，标志着这一创新产品在法规层面获得了认可。目前，首批沐浴露、面膜、护手霜产品已经生产下线。经过第三方机构的检测，木叙花椒系列护肤品展现出了出色的抑菌、除螨效果。抑菌率和除螨率均高达99%。
据李可介绍，木叙首批2万套产品已完成生产，上市后就受到消费者的喜爱。系列产品包含护手霜、沐浴露、身体乳、面膜4款，产品已在小红书、视频号、抖音等平台同步上线售卖，每天的成交量有上千单。下一步，木叙将围绕花椒的特性，继续研发花椒洗发水、花椒护发油等新产品，进一步提炼花椒中的有效成分，努力推动花椒产业的多样化、特色化。
花椒护肤品的成功离不开江津对花椒生产体系的大力发展。
经过多年培育，截至2023年，江津区已有花椒产业骨干加工企业30家，其中区级龙头企业21家、市级龙头企业4家、规上企业3家、国家级龙头企业1家，花椒加工业生产线41条，村级集中烘烤点5个，小作坊烘烤主体近万家，花椒初加工转化率达到99%。以江津花椒为原料，开发食品、保健、医药、化工等4个系列7大类花椒制品46个。目前，江津正在建设以花椒调味品、食品制造为主的中国（重庆）国际农产品加工产业园，将打造100亿级花椒调味品优势特色产业集群。
在技术创新方面，2020年，江津组建了全国一流的花椒工程技术创新中心，与中国农业大学、西南大学等10余个高校院所合作共建专家团队12个，构建起花椒产业全过程气象与农业科研试验体系、花椒产品开发体系、花椒气候品质认证体系。如今，江津区正全力推进“江津花椒科技小院”建设，将其打造成为花椒产业科技创新、示范推广和人才培养的综合性科技服务平台。据了解，江津花椒科技小院由重庆市科协、市农业农村委、西南大学、江津区政府共建，依托江津区花椒产业协会，开启研究生协同培养模式，为产业输送更多优秀人才；深化产学研合作，精准服务产业，致力于推动花椒产业科技创新、示范推广和人才培养。
带动10个村做强产业链
木叙花椒系列护肤品不仅是江津区推动花椒产业转型升级的重要成果，更是助力乡村振兴的强力抓手。这一创新产品的推出，标志着江津花椒产业正逐步从初级农产品加工向高附加值产品开发迈进，为全区经济发展注入了新的活力。
江津区李市镇作为花椒种植的重要基地，拥有3.4万亩花椒种植面积和近6000户花椒种植户。通过与“木叙”品牌的深度合作，李市镇的10个村级集体公司不仅注入了资金成为股东，享受到了入股分红的权益，还根据花椒原材料的高品质要求，加强了标准化生产基地的建设，提升了花椒的品质和效益。
这种合作模式为村级集体经济带来新增长点的同时，也推动了花椒产业的质效双提升。随着“木叙”品牌在市场上的影响力逐渐扩大，李市镇乃至江津区的花椒产品也将获得更广泛的认可和更高的附加值，从而带动更多农民增收致富。
李市镇10个村级集体的合力抱团发展，不仅为乡村振兴注入了新动能，也为发展壮大村级集体经济开拓了新渠道。这种合作模式既提升了花椒产业的整体竞争力，也促进了农村经济的多元化发展，为乡村振兴战略的实施提供了有力支撑。
此外，李可透露，“木叙”还将在李市镇建立研发和体验中心，进一步推动农文旅融合发展，带动更多人增收，助推乡村振兴。
“坚持花椒精深加工研究，不断补链延链强链。”江津区深入贯彻实践“主链”思想，对花椒产业的持续关注和投入，不仅体现在对传统花椒加工方式的优化和提升，更体现在对花椒成分的深度分析、含量变化监测以及花椒副产物的多元化利用研究上。通过对花椒枝、花椒叶、花椒籽、花椒嫩芽等副产物的全面研究，江津成功地将这些原本可能被忽视的资源转化为饲料添加剂、菌包基料、造纸原料、有机肥料、生物燃料、活性炭、工艺品等多种产品。这既提高了花椒产业的附加值，也促进了农业废弃物的资源化利用，为农业可持续发展做出了积极贡献。
据江津区农业农村委相关负责人介绍，现在，江津花椒已拥有花椒精、花椒籽油、保鲜花椒、微囊花椒粉、鲜花椒调味液、花椒芳香精油等6个“重庆市重点新产品”“重庆市高新技术产品”和144项国家专利，开发食品、保健、医药、化工等4个系列46个品种。
