或许是常年低调的缘由，行业对皖酒似乎未曾有过系统的认识。
当真正走进安徽，了解到这个从国营企业改制为现在民营股份制的区域性名酒企，其在70年发展历程中的转折起伏，让人感觉更像是在解开一个神秘而有趣的谜题。不管过去与未来它的方向如何，作为一家曾经成为隐形省酒之王，且被誉为“大众茅台”的白酒品牌来说，它能在如今闪现更多“刀光剑影”的徽酒战场中，稳步行走至今，当是行业间值得探索和深思的课题。
从“大众茅台”说起
安徽皖酒集团的前身国营蚌埠酒厂的成立，比新中国成立还要稍早些时候。因此，建国70年华诞也是皖酒发展的第70年。彼时，国内工业一片百废待兴，而皖酒即在这样的经济复苏开启年，开始了其辉煌的发展征程。
坐落于中国酒文化发祥地的淮河之滨，皖酒集团的历史渊源可追溯到大禹治水“三过家门而不入”，仪狄奉旨酿造美酒的动人故事中。从千年传承迭代与衍生里，皖酒把祖辈留下的“麻缠封坛，地底封藏”的酿酒秘方呈现到现代新工艺之中。从1949年接收几家私营老酒坊成立公营酒厂，到1952年正式更名“安徽省蚌埠酒厂”，几十年来，皖酒通过不断的产品丰富与品牌提高，书写其在中国白酒市场的传奇与佳话。
80年代时期，以蚌埠白酒、蚌埠大曲、高粱大曲等产品为代表，蚌埠酒不仅畅销江淮大地，并且远销天津、湖北、江西等省外市场。狠抓质量品质关，让此时的蚌埠白酒赢得了物美价廉“大众茅台”之美誉，并成为当时全国产量最大的白酒厂之一。
90年代中后期，皖酒集团连续获得安徽卫视广告标王，普皖（小皖酒）、精品皖酒、百年皖酒等产品迅速得到广大消费者的认可和喜爱。尤其以普皖为代表产品，包装的差异化创新，及通过手提礼盒为载体，组成的品牌营销手段，将皖酒的发展推向了全新高度。
“普皖一炮而红，使皖酒形成宣城、黄山、芜湖、铜陵、巢湖、合肥、淮南、蚌埠、宿州、淮北等市场组成的独特销售带。”安徽皖酒集团销售公司副总经理杨海涛介绍，在这一过程里，省内外市场的双向强势基础奠定，让“安徽出好酒，喝酒喝皖酒”的品牌广告语响彻行业。
到2000年，受国家政策引领，当时的蚌埠酒厂进行由公营到民营的全面改制，进入到新的发展时代。一系列围绕现代企业管理模式的先进改革，让皖酒长期行驶在成长快车道之上，在全国市场一路高歌猛进。皖酒系列产品先后成功开发广东、福建、海南、江苏、江西、天津、湖北、上海等区域市场，并成为广东、天津、江西等地外来酒第一品牌。
这一时期，皖酒的发展风头无二。
“稳”字法则下的经营
当行业酒企集体加速奔跑，皖酒集团却选择不同路径，开始打造“稳健”的经营法则。
作为改制成为民营企业的皖酒来说，它的发展步调在后期更多展现在企业领导人的思维上。记者与同伴此次皖酒之行，大门不远处一片环绕广场的珍贵绿植在当时印象尤为深刻。当杨海涛提到那是皖酒领导精心布置的厂区装点，似乎让皖酒践行“稳健”发展瞬间有了充分解释，同时对皖酒集团掌门人陈总的品位有了初步认知。
一个简单的喜好，让外界不难猜到管理层对追求品质第一，保证长远发展的初心愿想。过去多年，皖酒“稳健”发展的法则把酒质这一产品生命线牢抓在手中，先后斥巨资成立了专业的白酒科研所，现在已成为白酒标准化省级认定中心和企业研究生工作站。同时，在行业内率先使用微生物色谱仪，对白酒的各类成香物质进行了深入研究，对白酒中使人头痛、口干的物质实现有效清除与过滤。其行业首创研发的人工老窖泥技术，通过使窖池中的微生物菌群含量达到百年优质窖泥指标的技术创新，将酿造过程中的优级酒出酒率大大提高。
皖酒酒质和档次的多维度升级，让其品牌张力至今仍持续影响行业。
而或许是徽商优良基因带来的传承，徽酒一直以来在市场落地行动上的优秀能力，成为了皖酒发展后期深度构建市场基础的最佳表达。如今，不管省内亦或省外市场，经销商对皖酒的忠诚度及认可度依然极高。“创造一切条件让客户赚钱”，这是皖酒集团关键且核心的运作理念。
杨海涛说到，皖酒在市场的布局中始终坚持一地一策的战略模式。省外市场，不同经销商在不同区域，会以针对当地市场的差异化产品作为主要运作品牌，其中广东、海南、广西以皖酒王系列为主导，福建、江苏、江西、天津以百年皖系列为主导。“做企业该做的事，赚企业该赚的利润，把更多机会和利益让利与经销商，皖酒在产品运营中为商家提供了极大利益空间。”他补充到。
其中，江西市场在近年来不错的发展中，已逐步占据了次高端市场的一定份额。
而在省内市场，皖酒则根据价格带将市场开拓划分为百年皖酒、皖酒王、精品皖酒、光瓶酒四大事业部，百年皖酒聚焦100-300元价位段，走流通、宴席、团购、酒楼餐饮等渠道市场；皖酒王以50-100元价位，在流通、宴席及酒楼餐饮有着较好业绩；30-50元的精品皖酒对标流通渠道及乡镇大客户，做低端市场精耕；光瓶酒从10-30元，通过底线到高线的产品布局，对接流通与小餐饮。
整体来看，省内外颇为独特的市场策略，使皖酒即便面临消费升级及全国性名酒集体下沉的多重压力，仍以“稳健”的经营在市场有极好表现。据杨海涛透露，2018年皖酒集团整体获得业绩增长约20%，在后续规划中，皖酒将围绕团购定制产品开发业务作消费升级下的品牌及产品价值拉升。他表示，目前企业正研发“百年皖酒徽商、红方印”等团购、定制渠道产品，或在不久后上市。
文 | 伍娟 编 | 彭英俊 制作 |彭英俊
来源 | 糖酒快讯（ID：tjkx99）
