少吃能延寿是一直以来科学研究和讨论的热点，在近一个世纪以来，实验室研究得出的结论是一致的，就是少吃，减少摄入，动物的寿命会得到延长。科学家们一直在努力弄清楚为什么限制性饮食能够延长寿命，以及如何更好地在人类身上实施这种饮食限制措施。
一项10月9日最新发表于权威学术期刊 Nature上的新研究中，来自JAX实验室的科学家和合作者追踪了近1000只小鼠的饮食和寿命情况，对限制饮食对于延长寿命的作用，取得了新的进展。
在该研究中，研究者尽量确保了每只试验小鼠的基因都是不尽相同的，这从最大限度上代表了人类种群的基因遗传多样性，这样的结果根据有临床相关性，是迄今为止对衰老和寿命研究最具代表性的重要研究之一。
该研究得出的结论是：与定期禁食相比，少吃（摄入较少的卡路里）对寿命的影响更大，这表明极低热量摄入的饮食，对于延长小鼠的寿命作用巨大，无论受试小鼠的体脂水平和葡萄糖水平如何，这两个指标是代谢健康和衰老的重要标准。
研究者将小鼠分配到5种不同的饮食模式中，一种是可以自由饮食，另外两种每天获得基线摄入量的80%和60%，还有两组是每周禁食1天或2天，而在其他时间可以自由饮食。
然后，研究者通过定期的血液检查，对小鼠的整体健康状况进行了广泛评估，同时记录了小鼠的存活时间。
研究结果显示，不受限制饮食的小鼠平均存活了25个月，而间歇性禁食的小鼠平均存活了28个月，每天摄入基线摄入量水平80%的小鼠平均存活了30个月，而只吃60%摄入量的小苏，平均存活了34个月！
由于受试小鼠的基因差异性较大，在每个实验组内，个体都呈现出了很广的寿命范围，例如摄入60%卡路里的小鼠，其不同个体的寿命在几个月到4年半不等。
研究人员分析了其他数据以解释如此广泛的寿命差异性，他们发现遗传因素对寿命的影响远大于饮食，这也凸显了未确定的潜在遗传特征，会在不同的饮食模式下，影响个体的健康轨迹和预期寿命。
在研究数据分析中，研究者惊奇的发现，在限制性饮食中寿命最长的小鼠，是那些尽管摄入量最少，但体重减轻最少的小鼠，而那些在限制饮食中，体重减轻最多的动物往往精力不足，免疫力和生殖系统也受损，寿命较短。
这项发现凸显了基因编码的“复原力”对寿命的重要影响。在压力和食物低摄入量期间，仍然能够保持自然体重，好的体脂百分比以及免疫细胞健康的小鼠，以及那些晚年没有减少体脂的小鼠，存活时间最常。
研究者指出，最强壮的动物在面临压力和热量限制的情况下也能保持体重，同时也成为了寿命最长的动物，这同时也表明，更适度的卡路里显示可能是平衡长期健康和长寿的有效方法。
该研究还对关于某些饮食可以延长寿命的传统挂念提出了质疑。体重，体脂百分比，血糖水平，体温等因素，都无法解释减少饮食摄入与延长寿命之间的关联性，相反的该研究发现，免疫系统的健康与红细胞相关的特征，与寿命的联系反而更显著。
这些发现意味着人类的长寿研究——通常使用代谢测量作为衰老或年轻的标志——可能忽视了健康老龄化的更重要方面。虽然限制饮食对于寿命有好处，但此次研究的数据表明，通过限制饮食来减肥对于寿命有害而无益。因此，当我们看到一些人体使用药物用于减肥并获得更好的代谢特征时，事实可能会证明这跟不是他们延长寿命的良好标志。
参考文献：
Di Francesco, A., Deighan, A.G., Litichevskiy, L.et al.Dietary restriction impacts health and lifespan of genetically diverse mice.Nature(2024).
