来源：环球网
10月19日，首届营养食疗健康论坛在人民日报新媒体大楼召开，由长轻营养食疗主办。本次论坛汇聚众多专家学者、行业从业者以及健康关注者，共同探讨了营养食疗在维护健康、预防和治疗疾病方面的重要作用。
主办方供图随着“健康中国”战略的深入推进，大众的健康意识显著提升，他们愈发重视追求健康的生活方式和饮食习惯。那么，我们如何运用营养食疗这一方法，有效防控慢性疾病呢？
原卫生部老年医学研究所所长高芳堃非常关注老年人的营养与健康，她精辟地指出“掌握饮食之道，让长寿更有质量。”在分享中，她着重强调了均衡营养、合理膳食结构对于预防慢性病、提高老年生活质量的至关重要性。此外，她还细致地分析了老年人群体中常见的营养挑战，并针对性地提供了切实可行的食疗策略，为老年朋友的健康之路点亮了明灯。
中国首批注册营养师、临床膳食营养专家于仁文带来《食物的选择和加工对健康的重要性》主题演讲，他指出，不同人群配餐原则存在差异，解决健康问题需要科学营养方案，以确保营养均衡，满足身体需求。强调理性饮食的重要性，避免营养过剩的危害；克服“大饱口福”的食欲欲望和心理刺激；懂得“吃饭不只是填饱肚子”的道理。因此，严格控制并保持正常体重，避免肥胖，是理性饮食的关键一环。于仁文还在现场为老年朋友提了膳食建议，包括少食多餐、能量充足、补充蛋白、口感适宜，兼顾适口性和营养摄入。
营养食疗的重要性，在日常生活中显而易见，同时也在表观遗传学的科学研究中得到了有力印证。中国农业大学食品学院副教授、博士生导师朱毅，运用前沿的“表观遗传学”理论，阐述了“营养之力，可以传承”的深刻内涵。什么是表观遗传？朱毅教授形象地解释说，每个人的基因型是无法改变的，但我们每个人的身体质量等“基因表达”是可以通过后天因素改变的。
长轻首席专家、营养食疗体系方案制定专家高丽萍从专业角度阐述了，为什么通过科学的营养食疗体系可以让健康问题得到缓解。她指出现代慢性病的根本原因是细胞代谢失衡，而解决营养失衡是解决细胞代谢失衡问题的关键。
注册营养师、营养食疗师国红鹤从自身工作实践出发，解答了大众日常对营养食疗的问题。她指出，营养食疗是一个改变体质的过程，了解身体找对方向，这个过程中，营养食疗师扮演着至关重要的角色，要结合客户需求设计个性化的饮食食疗方案，并在实施过程中进行动态反馈与调整。
纪录片导演秦博分享了自己对营养食疗效果的切身体会。在拍摄纪录片《人间世》时，他直观感受到医学的无奈，同时也意识到医学进步不仅仅是为了抢救生死，更重要的是预防疾病的发生，而《了不起的食物》通过真实的纪录和科学的证据证明可以“把吃出来的病吃回去”，食养就是良医。
