来源：环球网
1月3日，第七届重庆·涪陵榨菜产业国际博览会暨2025涪陵榨菜品牌营销大会在“世界榨菜之乡”——重庆·涪陵开幕，以“涪陵榨菜 香飘世界”为主题，大会邀请了国内酱腌菜行业知名专家学者、榨菜全产业链上下游企业代表、新媒体电商营销机构、国内外食品企业、商协会负责人等嘉宾齐聚一堂，共话涪陵榨菜的品牌营销和产业高质量发展。乌江榨菜作为龙头企业亮相榨博会，榨菜智能剥筋设备和乌江爆炒系列产品发布，是本次大会不容错过的亮点。
顺应消费趋势 升级榨菜做精产品
一百多年前，涪陵人邱寿安创新青菜头腌制工艺，发明了“榨菜”。自此，涪陵榨菜便登上历史舞台。历经数代人的努力，涪陵榨菜声名远扬，不仅早已成为国民餐桌上离不开的佐餐开味菜，更是走出国门，走向世界，与德国甜酸甘蓝、欧洲酸黄瓜并称为“世界三大名腌菜”，为全球各地美食爱好者输出中国好味道。
作为涪陵榨菜中的领导品牌，乌江榨菜积极顺应社会趋势，立足消费需求，持续优化升级做精榨菜产品。响应国家“三减三健”行动号召，采用浅盐窖藏、加香渍制、三级线性脱盐、铝箔锁鲜等工艺技术，升级全线产品，推出减盐超30%的轻盐榨菜，引发行业热议。2024年，基于市场需求反馈，乌江榨菜实现再次升级。精选原料，升级原料筛选标准，减少老筋老皮，筑牢产品品质根基。精进工艺，优化升级工艺设施设备，提升内容物形态规整度，保障产品口感和整体品质。焕新包装，版面全新优化升级，产品卖点更加凸显，更方便消费者识别、拿取，提升终端货架表现力。进一步提升了乌江榨菜的内在品质和外在形象，以更高标准和要求，向消费者提供更优质、更美味榨菜产品。
发布全球首台榨菜智能剥筋设备，赋能产业升级
乌江榨菜作为涪陵榨菜的代表品牌，在传承好国家非遗制作工艺“三清三洗，三腌三榨”的同时，大胆推进工艺技术创新，引进国内外先进制造设备技术，广泛应用自动化、智能化设备，实现榨菜标准化、规范化生产。2019年，更是投入巨资，建成业内首条年产1.6万吨的榨菜智能化生产线，实现从青菜头淘洗、拌料到成品包装等生产流程的全线智能化，大大减少了人工成本和人工干预，高效又环保，同时，也为乌江榨菜高品质奠定了基石，引领中国榨菜行业迈入智能化时代。
涪陵榨菜的原材料是青菜头，青菜头去筋处理是榨菜生产加工前一个重要环节，然而，受限于人工成本高、缺乏机械化设备、效率低下等因素影响，去筋处理一直是行业发展的痛点。作为产业发展龙头企业，涪陵榨菜集团依托外部科研力量，苦下功夫，攻坚破难，耗时5年，历经五次迭代，成功研发出了全球首台榨菜智能剥筋设备，在大会中首次亮相发布。它融合智能称重、AI视觉识别，大数据学习等技术，超精准识别，实现榨菜智能筛选分级，有效提升了青菜头剥筋效率和剥筋合格率。榨菜智能剥筋设备问世，既解决了青菜头去筋处理难题，实现了榨菜智能制造效率再突破，也有效赋能榨菜产品升级和产业高质量发展。
乌江不止榨菜 乌江爆炒系列闪耀榨博会
在做精、做深榨菜主业基础上，涪陵榨菜集团持续向外辐射多品类、研发新产品、拓展新市场。在本次榨博会开幕式上，乌江发布了2024年创新产品——爆炒系列3款下饭菜产品，包括爆炒酸菜、爆炒豇豆、爆炒外婆菜。相较于市场上常规下饭小菜大多是采用泡制过后，再通过拌料的加工工艺制作完成。乌江对制作工艺进行了改良，采用油炒工艺替代拌料工艺，最大限度激发食材风味，同时，利用高温进行消毒、杀菌，让消费者吃得更舒心、更放心。为方便消费者携带，满足多场景使用需求，爆炒系列均采用30g小包装，消费者在任意场景，如办公室、外卖、一人食、户外等均可使用，升级了下饭小菜新吃法。
会场外，独具特色的“乌江红”乌江品牌展馆格外引人显目。展馆中，乌江榨菜产品陈列的琳琅满目，除了经典的榨菜产品，榨菜品类创新产品“榨菜酱”、亲缘品类新品“萝卜豇豆”新品、爆炒系列下饭菜产品也同步展出。现场，乌江榨菜酱产品吸引了大量市民品尝，并纷纷给予好评。乌江榨菜酱是乌江对传统榨菜的突围创新，它以地道川渝豆瓣酱为基料，加入轻盐榨菜粒，吃起来咀嚼感与爽脆感强烈，可作为“多用途下饭酱”进行使用，佐餐下饭、凉拌烹饪，均可轻松搞定，目前，乌江榨菜酱产品已上架全国各大商超、小店，为消费者带来了健康佐餐酱新体验。
国民下饭菜，香飘全世界。未来，在传承守护好百年榨菜基业的同时，高举“百年榨菜、百亿乌江”的战略目标，不忘初心，乌江榨菜将始终坚持以严要求、高品质产品回馈消费者，顺应新时代，拥抱新变化，迎接新未来，持续巩固乌江品牌在榨菜行业的绝对领导者地位，不断提升国内外市场份额，助力涪陵榨菜香飘世界。（龚进）
