如何唤醒人们藏在心中的城市记忆？那些历经岁月沉淀的老建筑与老味道或许能告诉我们答案。从一块老奶油蛋糕到一碗过桥米线，昆明饭店的美食是属于这座城市的独特印记，是无论走多远，昆明人都记得的家乡味道。
庄重大气的昆明饭店南楼 杨长福摄于1958年
老奶油蛋糕，是昆明饭店最具代表性的味觉符号。对很多老昆明人来说，小时候最期待的就是跟着大人去昆明饭店，买上一块老奶油蛋糕。蛋糕外包裹着泛黄的奶油，咬上一口，咸甜交织，萦绕舌尖，抚慰味蕾。在新式甜品层出不穷的当下，昆明饭店的老奶油蛋糕依然畅销，每天都有老顾客前来购买，也有年轻人专程来品尝这份老昆明的味道。
至今仍畅销的老奶油蛋糕 开屏新闻记者 周柯妤 摄昆明饭店位于盘龙区东风东路52号，其南楼建成于1958年8月，是上世纪五六十年代昆明市的十大地标建筑之一，楼高5层，为苏式建筑风格，外观庄重大气。开业初期，它是昆明唯一设有电梯和采暖装置的高级酒店，也是当时昆明国际化程度最高的酒店之一。凭借优越的地理位置、完善的硬件设施与专业的服务团队，昆明饭店长期承担政务接待任务，许多国内外政要、社会名流曾在此下榻，它也因此成为当时云南外交的重要窗口。
郭沫若1961年为昆明饭店题写的店名 开屏新闻记者 周柯妤 摄
1961年，郭沫若入住昆明饭店并题写店名。此后，郭沫若到访昆明，总会选择住在昆明饭店，并对云南特色美食过桥米线赞赏有加。于是，每当有贵宾到访，昆明饭店都会用这道经典滇味进行接待。久而久之，过桥米线不仅成了昆明饭店的标志性美食，还走进了本地人的日常生活。家庭聚餐、朋友聚会，越来越多市民专程来到昆明饭店，点上一碗过桥米线。
俯瞰昆明饭店全貌 开屏新闻记者 王宇衡 摄2006年，在昆明市人民政府公布的“昆明市十大历史文化遗产保护建筑”中，昆明饭店南楼赫然在列。这座融合了历史底蕴与美食记忆的酒店并未在时光中褪色，反而在传承与创新中焕发出新的活力。它既保留了老奶油蛋糕、过桥米线等经典美食品牌，又设立了国家级技能大师工作室，对滇菜制作工艺不断进行改良，通过“师带徒”的方式代代相传。作为老牌酒店的代表，未来，我们期待昆明饭店探索出符合现代消费者需求的美食新业态，让昆明饭店这块“金字招牌”叫得更响。
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策划：邱滨、马艳琳
来源：开屏新闻记者 周柯妤 、王宇衡
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