浙江余姚鹿亭乡地处四明山区腹地，番薯粉丝是当地百姓每到秋季都会自产自制的一道传统食品。依照当地传统工艺，制作粉丝包括清洗、粉碎、过滤、打浆、上蒸、摇丝和晒丝等七道工序，全程需要一个星期左右，制成的粉丝成品色泽清亮、口感爽滑。
近年来，鹿亭乡做大做强“粉丝经济”，打造“鹿亭农合”共富工坊，引入现代化、标准化技术和设备，为当地农户提供农产品工厂化代加工服务，实现番薯粉丝等特色农产品规模化、标准化生产，同步带动周边农户就业。2024年，全乡种植番薯农户规模达800余户，种植面积超过300亩，生产番薯粉丝约10万公斤，销售额达1000余万元。
这是11月20日在浙江余姚鹿亭乡拍摄的番薯粉丝菜肴。 新华社记者 毛思倩 摄
11月20日，在浙江余姚鹿亭乡中村的共富工坊，村民将番薯浆倒入蒸屉。 新华社记者 毛思倩 摄
11月20日，在浙江余姚鹿亭乡的农合联中村服务社，工作人员整理村民寄售的粉丝和笋干等产品。 新华社记者 毛思倩 摄
11月22日，在浙江宁波举行的鹿亭粉丝推介活动上，市民品尝鹿亭粉丝。 新华社发
11月20日，在浙江余姚鹿亭乡，村民在整理晾晒的番薯粉丝。 新华社记者 徐嘉懿 摄
这是11月20日在浙江余姚鹿亭乡“鹿亭农合”共富工坊内拍摄的蒸熟的番薯面饼。 新华社记者 徐嘉懿 摄
11月20日，在浙江余姚鹿亭乡“鹿亭农合”共富工坊，村民在晾晒番薯粉丝。 新华社记者 徐嘉懿 摄
11月20日，在浙江余姚鹿亭乡“鹿亭农合”共富工坊，村民在查看蒸熟的番薯面饼。 新华社记者 徐嘉懿 摄
11月20日，在浙江余姚鹿亭乡中村的共富工坊，村民晾晒刚刚制成的番薯粉丝。 新华社记者 毛思倩 摄
11月20日，在浙江余姚鹿亭乡中村，村民收回晾晒好的番薯粉丝。 新华社记者 毛思倩 摄
11月20日，在浙江余姚鹿亭乡中村的共富工坊，村民准备晾晒刚刚制成的番薯粉丝。 新华社记者 毛思倩 摄
