近日，在成都商报&红星新闻主办的“2022美好生活成都总评榜——新消费创新·产业细分升级——2022中国（成都）食尚大典”颁奖典礼中，楠火锅荣获“2022年度消费者喜爱奖”。这一年楠火锅凭借其超高的人气，出色的节点营销、综艺营销、跨界、爆款周边等前沿策划，成功解锁餐饮流量密码，收获众多消费者深度种草。
复古、创意和颜值
好吃好看的楠火锅
楠火锅1993年诞生于重庆璧山区的一个老巷子，创始人被大家亲切地称为“楠三孃”，楠三孃凭借祖传三代的炒料秘方，赢得街坊邻居的喜爱并口口相传。“楠火锅底料”还被评为非物质文化遗产，妥妥地将“山城”火锅味道发扬光大。耙鸡爪、九宫格特色菜以及秘制雪山冰和冰汤圆都是楠火锅现象级菜品，从市井捞出的好味道，楠火锅唤醒山城人民的火辣记忆，让楠火锅在Z世代消费群体中形成自传播，实现单日排千桌的爆单场景。
复古的店面环境，让消费者在吃火锅的同时感受市井烟火气，让吃火锅变得更加轻松愉悦；80年代复古的一些小玩意和摆件有种恍然回到“家”的错觉，许多景致都成为了众多消费者拍照打卡的好景点。楠火锅的颜值甜品青提雪山冰、千层冰、霸气杨枝甘露千层冰等，是小红书、抖音等社交平台的高曝光量单品，来店必点。此外，楠火锅凭借“三月一小更、半月一大更”的产品研发思路，不断调动消费者的“尝试”心里，也不断有新“爆品”被发现。
出圈火锅赛道
很好耍的“楠火锅”掌握流量密码
楠火锅抖音号以生活中的段子、短剧为素材，将山城男女在生活中的“鸡毛蒜皮”的小事加以演绎，楠火锅抖音号粉丝230万+，全网曝光量超200亿，单个话题#挑战楠火锅变态辣#7天曝光量超7.7亿，依靠精准“话题”传播策划，妥妥地成为了抖音餐饮界的流量大咖。发源于重庆的楠火锅，2021年来到成都，选址太古里附近为成都首店，并“一站成王”，首店开业排队直破1000桌，门店日均等位时长4小时，这在成都属于餐饮现象级话题。楠火锅不仅是线上“流量担当”，线下“排队宠儿”，还是平台话题焦点，小红书笔记超5万篇、微博流量超500万+，收获粉丝好评如潮。
楠火锅利用本身资源优势，拉动明星频繁到店打卡、愚人节时品牌公众号发布《楠火锅宣布关闭全国门店》营销推文，3分钟阅读量破10万+，联动喜茶进行《终于 喜茶的楠朋友转正了！》品牌跨界，抓住“楠朋友”、“我好芒”等关键词进行传播。还和综艺节目《青春环游记》、《乘风破凉的姐姐》等综艺节目互动，利用综艺明星人气，反扑品牌人气及提升知名度。楠火锅将内容“娱乐化”、“好玩化”、深深抓住Z世代消费者的眼球并传播出圈。
楠火锅正在蓄势爆发
目标是全球化
据行内人观察，楠火锅的出圈速度是非常惊人的，用年轻人的营销策划思维迅速问鼎流量标杆。据窄门官方数据显示，楠火锅被称为2021年火锅品类加盟门店数增长数据第一的品牌，截止目前，楠火锅的足迹已经遍布大江南北，全国门店数量突破300家。未来，楠火锅还力争将川渝好火锅带到全世界。
二十年，匠心凝聚，不负热爱，弘扬重庆火锅百年传承味道,塑造川渝火锅品牌风向杆。楠火锅不忘初心，将再创餐饮辉煌。
（周婷婷）
