天气渐热，小龙虾又开始成为夜宵餐桌上的“常客”。
记者从多位小龙虾批发商处了解到，往年4月底才成熟的湖北小龙虾现已提前上市，在市场上与四川本地小龙虾同步售卖。价格也迎来“跳水”，“小虾（2钱～4钱）6~10元一斤，中虾（4钱～6钱）15元一斤，大虾（7钱～8钱）20~30元一斤，都比去年便宜一小半。”一位小龙虾批发商表示，这或许与春节后天气温暖有关。
成都海吉星市场（白家市场）统计数据显示，4月1日~4月15日，小龙虾总到货量较去年增加一倍，到货价却比去年同期下降3~4成，迎来近期售价低点。
气温偏高、养殖户增多
今年小龙虾量大价优
“相因得很。”在成都海吉星市场，海鲜店店主魏尚明这样形容今年的小龙虾行情。往年这个时候，市场上只有本地虾，产量有限，北京、上海客人都来拿货，最便宜也要十几块一斤。等4月底湖北虾大量上市以后，价格才会回落一些。据悉，小龙虾在运输途中死亡率较高，所以除了本地虾，成都外地虾多为距离较近的湖北虾。
“今年开年以来气温持续走高，湖北虾生长迅速，出塘时间大幅提前。加上政策扶持下，不少人转行养虾，养殖户更多了。”魏尚明说，目前不同大小的虾价格都下降了5元~20元。
魏尚明的店里，一般上午卖湖北虾，下午卖四川虾。湖北虾头天下午打包，经过10个小时的运输，于第二天凌晨到达市场。四川虾从自贡、资阳等地中午装箱后，下午2点运到市场。“虽然都是青虾，壳体不厚，但四川虾因为整体生长时间更长，肉质可能会老一点。”
他估计，海吉星市场每天小龙虾的出货量为100多吨，节假日和周末翻倍。商店、餐饮商按件起批，一件50斤，市民购买则从几斤到十几斤不等。
小虾销量最高
“自己吃，中小虾最有性价比”
不同体型的虾，吃起来有什么不同？魏尚明介绍，虾肉口感没有差别，市民选购时可依据食用部位来决定，目前小虾销量最高。
10斤小虾可以剥出2~3斤尾肉，10斤中虾也只有这么多尾肉。如果只吃尾肉，小虾性价比最高，如果想吃虾黄，可以选择中虾和大虾。9钱以上的“炮头”多为宴请和高档餐饮店选购。
泽宇海鲜行老板娘胡卫敏是湖北人，弟弟在湖北承包了虾塘，每天从老家打包发鲜虾到成都来，目前一天进货两万到三万斤。胡卫敏说，虾的折损率随时间上升，因此到了下午会折价处理，早上卖级10多块一斤的中虾，下午只能卖7、8块钱一斤。周末客人多，顾客的杀价空间更弱。“零售客户几乎都是年轻人，每天50位以上。”
胡卫敏说，现在已经进入吃虾旺季，5、6月是最高峰。等到7月，青虾成熟为红虾，肉质不够Q弹后，买主渐渐变少。进入9月，店里主营业务就将变成大闸蟹。
卖虾是个辛苦活儿。从业20年，胡卫敏和爱人每天凌晨1点起床接货，凌晨2点就有餐饮店来买虾。魏尚明则在市场边租了个单间，手机24小时开机，“客人一叫，随时能到”。
成都商报-红星新闻记者 杜玉全 张芷旖
