本文源自:金融界
金融界 2024 年 8 月 21 日消息，天眼查知识产权信息显示，内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司取得一项名为“一种均匀分层巧克力奶及其制备方法“，授权公告号 CN118252189B，申请日期为 2024 年 5 月。
专利摘要显示，本发明涉及风味乳技术领域，提供一种均匀分层巧克力奶及其制备方法，该方法是将包括生牛乳、巧克力和可可粉的原料均匀混合得到粘度为 3~7mPa·s 且 D50 为 1~5μm 的混合液，所述混合液依次经预热、两级均质、杀菌、冷却、灌装前搅拌、灌装即得所述巧克力奶；所述灌装前搅拌的过程中，待装罐内流体在进行无死角流动的同时流体形成湍流。本发明通过优化原料得到特定粘度和粒径的混合液，并结合特定的灌装前搅拌工艺，实现了清洁标签的分层巧克力奶的制备，该分层巧克力奶在货架期内分层均匀稳定。
