本文源自:金融界
金融界 2024 年 9 月 10 日消息，天眼查知识产权信息显示，宁夏春升源生物科技有限公司取得一项名为“一种海鲜风味膏状香精及其制备方法“，授权公告号 CN115553448B，申请日期为 2022 年 11 月。
专利摘要显示，本发明公开了一种海鲜风味膏状香精及其制备方法，该方法包括如下步骤：（1）取鱼皮，加入纯净水、胶原蛋白酶，保持温度 55‑65℃，pH 值为 7 的条件下，酶解 30‑60min，升温至 100℃加热 30min 灭酶，得到鱼皮胶原多肽水解液；（2）取鱼皮胶原多肽水解液，加入酵母、砂糖、I+G、还原糖、氨基酸、香辛料，搅拌混合均匀，然后在温度 90‑110℃进行美拉德反应，反应时间 90‑150min；（3）反应完成后取出物料置于室温下冷却，加入黄原胶搅拌均匀即得。本发明方法制备产品腥味小，水解所需时间短、原料成本较低，且海鲜膏状香精香气柔和、冲水后具有明显海鲜风味，鲜度高、天然感强。
