本文源自:金融界
金融界2024年9月17日消息，天眼查知识产权信息显示，池州市天方富硒生物科技有限公司申请一项名为“葛汁酵素的制备方法、葛汁酵素及应用“，公开号 CN202410767771.7，申请日期为 2024 年 6 月。
专利摘要显示，本申请公开了本申请提供的一种葛汁酵素的制备方法，涉及食品技术领域；包括以下步骤：S1 原材料预处理：挑选葛根，并清洗干净；切成块状并加水破碎，得到葛根粉混合液；S2 初步酶解：向葛根粉混合液中加入纤维素酶，并调节温度与 pH；S3 细化酶解：加入淀粉酶，并调节温度与 pH；S4 首次有氧发酵：加入酵母菌，并调节温度与 pH；S5 二次无氧发酵：加入芽孢杆菌，并调节温度与 pH；S6 分离：将发酵后的混合液进行分离，得到澄清的含有葛汁酵素的溶液。本发明通过采用两次酶解、两次发酵工艺，并且两次酶解工艺中分别采用纤维素酶与淀粉酶，两次发酵工艺中分别采用酵母菌发酵以及芽孢杆菌发酵，从而提升葛根粉中葛汁酵素的产量。
