前一分钟还在卖,后一分钟直接倒进垃圾桶!盒马的做法有错吗?

前一分钟还在卖,后一分钟直接倒进垃圾桶!盒马的做法有错吗?
2019年09月06日 08:00 经济之声

晚上九点半之后的盒马鲜生,和白天是两个世界。

近日,一位网友目睹盒马鲜生将当天卖不完的食物“大规模丢弃”的场面,随后发布一条微博引起热议。她表示,21:30之后,盒马鲜生不少新鲜饭菜、海鲜、甜品、饮料、点心从货架上撤下,丢到小推车里拉走扔掉。而顾客提出拿走或者购买都不可以,让人感到很浪费。

这鲜肉月饼还是热的!

其实,处理剩余生鲜食品,盒马并非个例。之前有媒体报道,在肯德基、麦当劳等快餐店里,薯条炸出来7分钟后、汉堡包做好15分钟后如果还无人购买就会被丢弃。重庆肯德基的一名工作人员表示,为保证薯条松脆可口,薯条起锅后最多只能保持7分钟。

肯定扔掉啊,都没有酥脆的口感了,哪里还有人买?

有网友表示对食物被下架丢弃感到可惜和不忍,觉得“浪费资源”。

也有网友发表了不同看法,认为盒马鲜生下架当日未售出的食物,从食品安全角度来考虑,是正确的。

盒马回应:已经在尽力止损

随后,盒马鲜生官方账号对此事做出回应。

商品的损耗问题,目前已经尽力止损,当然还有很多进步的空间,任重道远。

盒马表示,生鲜品类保鲜周期短,有些蔬菜、水果、海鲜储藏周期可能只有一两天,为了保证食品最佳品尝体感和新鲜品质,内部质检会及时撤下临近保质期或仅当日售卖的商品,如果卖不出去必然要销毁报损,防止带来食品安全隐患。

与其丢弃,为何不打折售卖?盒马鲜生相关人士透露,盒马会对临期商品进行折价售卖,但由于采取精细化经营,各个区域门店的折价规则并不一样。她表示,相对行业平均水平,盒马鲜生的损耗率较低。

怎样才能减少浪费?

广东省连锁经营协会专职副会长张小琳介绍,大部分生鲜便利店和超市对于临期食品的处理办法是:0-4℃保存的临期商品,像面包等在到期前24小时集中放在冻柜或收银台变价促销;常温商品在到期前三个月放促销架变价销售;大批货品会调往其它畅销店铺进行销售。若临期不足一周的,则会拆包丢弃。

不过张小琳也认为,如果企业出现大量的丢弃现象,很可能理念是先进的,但管理手法是落后的。

优化供应链管理是行业的发展趋势,大数据处理、人为督导到位都能够有效减少商品的浪费。

对此,网友们也在积极地贡献智慧。

可以把这些当天未出售的下架产品赠送给社会福利组织。

将当天未能售出的蛋糕和面包提供给员工免费食用,既可以当工作宵夜,也可以当第二天的早餐,但不允许将之带回家,这样既不浪费,又避免了员工将这些食品带走二次出售的隐患。

这些丢弃的食品可以参与循环再生系统,变成肥料或饲料,避免浪费。

对此,你还有什么好主意呢?

责编:李    莹

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