便利蜂迎战全家盒饭价格下调,罗森张晟:价格战是关门前奏

便利蜂迎战全家盒饭价格下调,罗森张晟:价格战是关门前奏
2019年05月05日 23:16 商业观察家

《商业观察家》获悉,便利蜂要跟进全家便利店的盒饭价格下调举措。拟在华东市场推出为期14天,从今日开始的盒饭“买一送一”促销活动。

具体动作为,针对华东市场的米饭便当商品,顾客实付多少,通过便利蜂官方APP,或小程序来返同等金额代金券,代金券则有三天有效使用期。

有便利蜂人士称:“全家便利店盒饭价格下调对于华东便利店鲜食市场有较大影响,我们能不跟吗?此次活动也不是一般促销,因为通过返券形式,有利于我们的复购表现。”

迎战

全家便利店计划5月7日上市全新盒饭系列产品,最低售价从8.8元每份起,盒饭平均售价相比之前被认为下调了30%-40%。

结合全家早前在便利店咖啡市场上的低价促销打法,全家一系列举动被认为要重新树立招牌和形象。做”卫生、可口、还不贵“。

但由于全家在上海市场拥有非常高的门店覆盖密度,是当下上海便利店市场的领导者。其在华东区域市场也正在建立更具竞争力的门店网络。

因此,全家的举动对华东便利店鲜食市场形成了较强的影响力和”压迫性“。

加上,当下的日式便利店形态主要做办公等商圈市场,盒饭鲜食主要解决办公等场景的午餐需求,是便利店获取用户的”刚需“、抬利、核心品类。一般都能贡献便利店毛利额的30%-50%左右,进而成为支撑便利店提升客单价、支付昂贵商圈物业租金、更高装修成本、人工等成本的基础。

因此,全家的盒饭价格下调引发了市场的诸多关注与反弹。甚至,在上海、华东便利店鲜食市场似乎有引发价格战的可能。

便利蜂目前的情况似乎就是要应战了,其推出了”买一送一“的促销活动。

便利蜂“迎战”

而从便利蜂官网披露的华东区域市场门店信息看,便利蜂当下在华东的门店数量并不多,密度相对有限,总计165家门店,分布于上海、南京、无锡、苏州、杭州五个城市,其中,上海已开设的门店数量为78家。

因此,作为一个新进入者,便利蜂快速跟进盒饭”价格战“,《商业观察家》认为,可能还是出于便利蜂自身策略考虑,主要为谋求市场准入,在此阶段,策略性通过低价建立消费认知,进入市场。便利蜂是进攻者。

价格战?

而对于上海、华东市场已形成一定门店网络、密度的便利店玩家,又如何看待全家便利店的盒饭价格下调?

罗森中国副总裁张晟回复《商业观察家》的内容,似乎对便利店价格战持否定态度。

”价格战是便利店关门的前奏,美国7-11被日本7-11反向收购,以及美国罗森的倒闭都是源自价格战。“张晟表示,”这个时代消费者需要的是什么?是使用价值大于实际价格,便利店比拼的是同样的成本如何做出更好的东西,而不是价格越低越好。“

但也有市场人士认为,全家便利店的最新”盒饭攻势“可能是出于其战略考虑。

因为外卖平台对便利店盒饭市场造成的分流,以及紧抓中国人热餐饮食习惯”痛点“,打造以现制餐饮、餐饮零售化为”卖点“的新型便利店、中国式便利店业态,比如盒马F2、筷马热食、百联集团新做的逸刻新零售等,正要进入复制阶段。

因此,作为上海便利店市场的领导者,全家可能需要重新调整其盒饭市场定位,建立新的品牌认知,以赢得办公午餐场景。

按目前全家新推的盒饭价格体系看,其供应的”午餐盒饭价格“可能是上海餐饮业态的一半左右。由此,在与外卖平台、现制餐饮新型便利店业态的竞争中,全家可能会形成明显价格”差异“。建立的消费认知则在于是要为消费者更方便、实惠解决一餐需求。是解决需求,而不是比好不好吃。

《商业观察家》认为,便利店盒饭要比好不好吃,肯定是比不过现做的餐饮、热菜的。因为便利店的经济模型是鲜食工厂集中、效率化统一制作盒饭,以冷餐方式供应门店。而按中国人的热餐饮食习惯,冷餐的好吃程度肯定是比不过门店现做热餐的。但现做热餐的问题则在于,品控很难、成本更高、复制性相对不好。

所以面对外卖平台的分流,现制餐饮的新型便利店的未来竞争,全家的新盒饭产品显然也是在找差异化、在找新的定位,以阻止这两三年来盒饭销售的下跌势头。

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