《零售圈》获悉，近日，7-ELEVEn新型生鲜概念便利店“SIP商店”1号店常盘平站前店展开试营业，该店位于日本千叶县松户市，店铺面积扩大1.8倍，并增加约2000 SKU，包含生鲜食品、冷冻食品、快餐等产品。
《零售圈》了解到，为谋求7-Eleven及伊藤洋华堂两者高度协同，“SIP”计划于2022年8月由7-Eleven日本社长永松文彦提出。2023年，迎来创业50周年的7-Eleven决定开设全新概念便利店“SIP商店”，在历经不到一年的准备时间，“SIP商店“1号店常盘平站前店进入试营业阶段。该店位于新京成电铁新京成线“常盘平”站附近，由现有直营店进行增加、改装而成，可覆盖周边住宅区内的各大年龄层消费者。
与7-Eleven门店标准尺寸相比，“SIP商店“1号店面积增加1.8倍，店内囊括5300个SKU，其中约3300个SKU是已有销售商品，剩下约2000个SKU是在SIP商店开发时新投入的产品，大部分为伊藤洋华堂所经营的生鲜食品、冷冻食品、加工食品。
以冷冻食品为例，7-Eleven现有门店SKU约80个，而常盘平站前店冷冻类SKU则高达263种。且在此前的便利店门店中，大部分都是以“Seven Premium”自有品牌为主，“SIP商店“1号店在此基础上积极了更多NB产品及热门商品。
另外，“SIP商店“1号店收银台处也与普通标准门店有所差异，一方面柜台有效空间扩大至14.5m，打造了一个更加宽阔的利用空间，将鲜食产品、咖啡机、冰沙机等囊括其中。
值得注意的是，“SIP商店“1号店增加更多面向女性用户的产品，包括口罩、化妆水、眼线笔等。此外，还囊括部分母婴产品，包含婴儿牛奶、断奶食品、尿布、婴儿牙刷等购买频率高的物品。
由此可以看到，7-Eleven希望覆盖全年龄顾客层，并为其提供”一站式“购物体验，尤其是在少子化、高龄化程度不断加速的时代环境下，面积更庞大、SKU更丰富、体验更优质的“SIP商店“1号店则更能适应当下的消费者需求。
但7-Eleven也表示，“SIP商店“并非新业态，更多是在已有运营标准基础上进行的升级。2024年，7-Eleven还将继续推进“SIP商店“2号店开业。未来，为了确保更广阔的卖场空间，除改造既存门店之外，7-Eleven或将考虑寻找新的门店地址。
《零售圈》认为，如今，单身人口、老龄群体及职业女性人口加速增长，消费者逐渐趋于理性化，促使零售业所面临的挑战不断升级。以7-Eleven所在的便利店业态来看，能否提供更加近场、更加便捷及更加丰富的购物体验成为了新的考量标准。
此次推出的全新“SIP商店“则恰恰满足以上三点需求，其一，高龄化群体可行动范围逐渐缩小，而1号店地理位置临近社区，交通便捷，可满足老年用户步行到达的需求。
其二，老龄化及职业女性人口增多的大环境下，用户购买频次逐步降低，1号店将具备”耐储存、食材丰富、操作便捷“等优势的冷冻食品及加工食品比例增大，一定程度上满足了用户的消费升级需求。
其三，增加更多母婴类及女性用户产品，进一步夯实了“SIP商店“所希望打造的”一站式购物体验“这一用户心智。毕竟，如何在有限的购买频次内，提升用户购买力是重中之重。
在《零售圈》看来，身处全新变革的买方市场时代，零售商不得不将“商品力”放在更高一级的战略层面，在频繁迭代产品的机制下，依靠更加人性化的服务为已有产品附加更多价值，才能更好地应对激烈的市场竞争。
