中国青年报客户端讯（赖魏楚 中青报·中青网记者 林洁）近日，在广东中山翠亨新区，“飨遇深中，千鸽争鸣”深中粤菜师傅技能交流暨中山市第三届“鸽肴”大赛举行。大赛由深圳市、中山市两地人社部门共同主办，联手打造吉尼斯世界纪录——“世界上最大规模的鸽宴”，以赛展结合形式，高标准呈现了“粤菜师傅”工程的技能成效。
深圳、中山联手打造“千鸽宴”。主办方供图大赛吸引了来自粤港澳大湾区9个城市的100名粤菜师傅参加，现场竞技呈现300道“石岐乳鸽佳肴”。来自深圳、中山两地的50个粤菜师傅精英团队，展示500道光明鸽、石岐鸽菜肴，总计展出800道菜品。
作为“中国粤菜名城”，中山市通过平台搭建和政策指引，助力石岐乳鸽“破圈”。近年来，中山累计举办“粤菜师傅”主题赛事活动超20场，强调以赛促培，并创建了“培训基地+大师工作室+技能人才服务站”的技能培训组织架构。目前，中山市累计开展“粤菜师傅”培训超3万人次，评出广东省星级“粤菜师傅”名厨共154人。
粤菜餐饮在中山市促进就业方面发挥了重要作用。中山市将“粤菜师傅”纳入“促进就业九条”3.0版，专门设置“粤菜师傅创业店资助”补贴，“粤菜师傅”自主创业开店可获补助15万元。该市近5万家餐饮类市场主体，过半数为粤菜门店，带动就业约1.7万人，持续凸显创业带动就业效应。
在文旅方面，中山市人社部门打造“粤菜美食乡村旅游精品线路”等精品路线7条，拥有官方认证石岐乳鸽菜式烹饪技艺等非遗文化项目15个。2024年，深中通道通车首月车次流量日均超10万，造就了中山美食的超级流量密码——“乳鸽指数”，中山市各大乳鸽门店需要用电子屏实时公布乳鸽的当日存量。
随着粤港澳大湾区建设如火如荼，深（圳）中（山）“六个一体化”融合发展，此次中山“石岐鸽”和深圳“光明鸽”联手打造了“世界上最大规模的鸽宴”的吉尼斯世界纪录。
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