有精酿啤酒了！喝点，喧个来！_

互助“喝点”酒吧

“喝点”、“喧个来”是青海省互助县两个酒吧的名称，这两个酒吧的持有和经营权属于同一位老板娘，一位漂亮、聪明又有格局的老板娘。

2022年2月我来互助出差，正值冬天，我问县城的朋友，本地有没有酒吧？当地朋友说县城比较小，也没什么外来人口，可能没有什么酒吧，想要去酒吧的话，可以去西宁找一下。

我不太相信，便打开手机在网上试着搜起来，真搜到了一个名叫“喝点”的酒吧。当即就奔着这个地方过去，距离没有多远，从我们住处出发，步行不到20分钟就到。

天色尚早，酒吧里没有其他的客人，老板娘正在靠着沙发休息，见我们进来随即起身招呼我们，陪我们聊天。

闲聊的间歇，我看了酒水单，点了一瓶烈性的伏特加。我们聊得非常投缘。我对酒吧的经营业务比较陌生，问了很多从商业角度看来可能是敏感的问题，但老板娘非常坦率真诚地回答了我的一切疑问，包括价格、盈利模式、成本，等等。

这位老板娘曾经做过服装生意，开过大型的餐馆，也曾经到各地旅游，眼界开阔，阅人无数。她在交谈当中如此坦诚，我想可能是她根据经验判断，我不是一个有害的人。

2022年7月下旬，盛夏时节，我又一次来到互助出差。工作之余，同事突然想起来年初在“喝点”这家酒吧跟老板娘聊得很开心，我说半年了，不知道有没有什么新变化，那再去看一看吧！

我记得老板娘当时说过自己开了两家酒吧——除了“喝点”，还另有一家。于是我们又一次找到“喝点”酒吧，当班经理是老板娘的一位合伙人，也是位漂亮的女士，她告诉我们，现在老板娘正在另一家酒吧——名叫“喧个来”，从门口出去，在街头的另一边。

“喧个来”在青海话中是“来聊一下”的意思。

我们顺着指点走到了那家酒吧，“喧个来”下面还挂着几个字：精酿小酒馆。

我们进门之后，真见到老板娘，她也认出我，我们又一次回忆起第一次碰面聊天的情景。再看她的酒水单，真有精酿啤酒。酒水单分开两栏印刷，一栏印的是精酿啤酒，一栏印的是工业啤酒。

精酿啤酒一栏中列了六个品种，我们品尝了两个品种：一种白啤，一种黄啤。品质非常好，酒体细腻，饱满浑厚；泡沫丰富，干爽宜人。根据自己喝精酿啤酒的经验，我觉得这两款啤酒都配得上“精酿啤酒”的称号。

我继续询问这些啤酒是哪里生产的，是不是合乎美国“精酿啤酒”的标准（craft beer，国内也有译为“工坊啤酒”）？老板娘告诉我，这款啤酒是西宁酿造的，真是一家小作坊，她甚至可以带我们过去，亲自看一看。

我问西宁有多少家精酿啤酒的酒吧和酿酒厂，她说多了，形形色色的都有，也有价格贵的，她的酒吧是在价格和品质之间选择了比较适合本地市场的品种。

我没去过西宁的精酿啤酒吧，但很熟悉西安精酿啤酒吧的价格行情，像她家的酒吧这一杯精酿啤酒卖18元，在西安要卖到38元，虽然比瓶装的工业啤酒稍贵一点，可是一个月也能销售几百升，前景还是比较好的。

她说原来想搞一个比较热闹一点的那种酒吧，现在实际运作下来最终选择了偏向比较安静的这种类型，这样尽管单日营业额没有特别大，不算是挣快钱，但可能会更稳定持久。从交流中可以感受到，她对商业的判断有着独到的敏感、丰富性以及准确的定位，能适时调整自己经营的风格。

互助的精酿啤酒吧的存在，显示出精酿酿啤酒在中国方兴未艾，已经渗透到了偏远的小城，它会给当地人民生活带来新的感受。

夏天来到互助，我想去看看冬天曾经登上的龙王山雪山是否还有积雪。我们驱车前往龙王山的路上，遍布树木葱茏的牧场，牛羊在悠闲地吃草。山上的积雪不见了，只是在更远处的山上存在稀疏的积雪。我们继续前进，走到路的尽头被一处工地阻断，工地的工人告诉我们，海拔四千米以上还是有积雪的，但是没有车行的路了，需要徒步行进。听罢，我们只好择路而回。