不只是冬至才吃羊肉，在贵阳，贵阳人对羊肉粉的热爱程度，不亚于洋芋。因此，不少羊肉美食都开到了贵阳，贵州吃货团为大家推荐几家羊肉店代表，有粉面、有烤全羊、有羊脚火锅、有涮羊肉、还有羊肉烧烤！
1、彝大锅·骟羊砂锅羊肉粉
砂锅羊肉粉，始于毕节，是贵州羊肉粉五大派系之一。而彝大锅骟羊砂锅羊肉粉首用砂锅熬汤，汤味更鲜。选用织金砂锅、大方皱椒、威宁骟羊、毕节米粉汇一锅，肉质细嫩鲜美、汤鲜不膻、香而不辣。
店内每个环节都极为讲究。每天从威宁新鲜宰杀的黑山羊羊肉到店，便开始分割以及精修，羊多的时候就需要大师傅处理一整天才能完成。熬汤则只用新鲜羊骨、羊肉、羊油加上几味简单天然食材，不用任何高科技及香精。店内摆着四口各装满百斤汤的大砂锅，为了达到极致的天然鲜味，每一锅熬满三个小时才使用，六个小时内用不完就全部丢掉，但是往往汤出锅不到一个小时就全部用完。
店内食客24小时随时爆满状态，特别是在中午12点到14点之间往往要排队半个小时以上才能吃到，但是并不影响食客的热情，很多食客都是从小河、乌当、云岩区等地赶来，每天都有贵州各地州市的食客特地开车慕名前来。
香辣脆、酸菜虽然是免费自助小菜，但是品质都特别好，香辣脆香而不辣，酸菜则是遵循黔西北的做法，但是酸度调为大众更容易接受的酸，搭配着吃，既解腻又开胃。
类别：粉面、羊肉粉
坐标：观山湖区会展城银行北街
营业时间：24小时营业
2、清真·一只羊（新疆餐厅）
从食材、服务员、烤肉师傅以及烤肉用的馕坑等都是新疆的，目的是还原新疆的纯正味道。
主打新疆烤全羊，性价比也极高，1980一只，包含50斤的羊和六个凉菜一锅羊杂汤，已足够15个人吃。店内菜品繁多，像烤包子、大盘子、手抓饭、红柳烤肉、糊辣羊蹄等也是必点，新疆90%的菜品，在店里都能吃到。
每到周末以及节假日，店里还有篝火晚会等节目。特别适合家庭聚会、商务宴请以及公司团建。老板电话19985008888。
类别：烤肉、新疆烤全羊
坐标：花溪区小河花冠路
营业时间：10:30-23:00
3、蓉姐厨房羊脚火锅
曾凭一己之力，在贵阳掀起吃羊脚热潮的神级小店，巅峰时排队都要排几个小时。
店内选用内蒙黑山羊羊脚，每一只都是卤得特别入味。吃起来软糯Q弹，麻辣酱香，不需要蘸水就已经很入味。
类别：火锅、羊脚火锅
坐标：白云区泉湖街道云环路
营业时间：11:00-22:00
4、品匠·老北京涮羊火锅馆
被誉为贵阳老北京涮羊肉界的天花板。店里使用的是宁夏盐池滩羊肉，吃起来特别鲜嫩，只需要涮几秒钟，就可以吃。
涮好的羊肉搭配麻酱，一口下去鲜香四溢，让人欲罢不能。
品匠老北京涮羊火锅馆还主打好吃不贵。所以每天一到饭点，就是人山人海，特意开车十几公里过来吃的也不少。
坐标：观山湖区金清大道中铁逸都
营业时间：08:00-22:30
5、贵羊羊·徐州烧烤
是在贵阳为数不多的正宗徐州烧烤店，老板是徐州人，为了还原徐州烧烤的味道给大家，羊肉坚持从江苏空运而来。
亮点是羊肉鲜肉鲜嫩，且膻味全无，不吃羊肉的吃过一次都忍不住会爱上。
烤制也是和徐州一样，在烤制时，刷羊油是必要环节，秘制烧烤料要在快烤好之时才撒上，烤至七分熟就上桌食用。
特色吃法是将烤好的肉串，蘸上秘制的甜醋，包裹在洛馍之中。一口下去，既有羊肉的鲜香，又有洛馍的面香，还要甜醋的酸甜，口感层次特别丰富。
另外白水羊蝎子，也是贵羊羊烧烤的一大特色，直接用清水熬出来的羊肉汤，不光口感软烂细腻，还膻味全无。
类别：烧烤、徐州烧烤
坐标：花溪区小河珠江路
营业时间：17:30-23:00
