「代数学家咖啡algebraist coffee」获数千万元A轮融资,定位精品潮流咖啡品牌丨早起看早期

「代数学家咖啡algebraist coffee」获数千万元A轮融资,定位精品潮流咖啡品牌丨早起看早期
2021年04月19日 08:15 36氪

创始于苏州,直营门店约30家,主张“独特咖啡风味饮品+美学氛围”。

文| 章婷ting

封面来源 |微博@代数学家algebraist

36氪获悉,创始于苏州的新锐连锁咖啡品牌「代数学家咖啡」(algebraist coffee)已于2020年年底完成数千万元A轮融资,投资方为元生资本,青桐资本担任独家财务顾问。此前「代数学家咖啡」还获得过物源资本的天使轮投资。

Algebraist代数学家咖啡定位中国精品潮流咖啡,前身是MATRIX矩阵咖啡,创立于2015年。2019年,品牌升级为Algebraist代数学家咖啡。截至目前,品牌已经营业的直营门店约30家,其中大部分门店位于苏州,其余门店集中在江浙沪地区的一、二线城市,目前门店均已实现盈利。2021年底,品牌直营门店数量预计突破100家。

Algebraist代数学家咖啡部分产品

随着精品咖啡在国内逐渐完成品类教育,各个类型的创新咖啡品牌出现,竞争进入中场阶段。Algebraist代数学家咖啡创始人Klein认为,5年前的国内线下咖啡市场主要是区域品牌和区域品牌的竞争,3年前是中国品牌和中国品牌在竞争,而现在可能是中国品牌在和世界性品牌竞争。

在这样的背景下, Algebraist代数学家咖啡的创立初衷是为消费者提供“高质中价”的咖啡饮品和咖啡氛围。产品方面,除了传统意式咖啡和手冲咖啡品类,Algebraist代数学家咖啡店内还提供以咖啡为基底的潮流风味咖啡饮品。代表产品有将咖啡花蜂蜜与咖啡融合的“咖啡花蜂蜜拿铁”、融入酸奶元素,搅拌后杯内出现类似草原山脉配色的牧场优格咖啡、加入水果和气泡水元素的咖啡饮品等。目前,Algebraist代数学家咖啡的产品均价为25元左右。

产品之外,Algebraist代数学家咖啡在空间与体验方面尝试不同的设计方式,围绕科技、极简、现代等元素,搭建原创美学空间,希望为消费者提供味觉与视觉的双重享受。具体来说,团队在店面设计中减少了浮夸繁复的装饰,以拙朴美感为主,强调安稳、平和的设计风格。

品牌目前的店型分为两类,一类是以便捷和差异化设计感为主的商场店,单店面积40平方米左右;另外一类是以舒适休闲风格为主的社区店,单店面积80平方米左右。

Algebraist代数学家咖啡部分门店

Algebraist代数学家咖啡团队认为,咖啡、奶茶、可可都是用于满足消费者口感需求,能够带来幸福感和喜悦感的饮品品类,而消费者在不同时间段和不同生活场景中,对于饮品的需求不尽相同。

团队从供应链上游环节开始参与,在庄园种植和咖啡生豆烘焙环节进行干预和品控,选择新鲜、稳定的优质咖啡果实用于门店,满足消费者对于高品质咖啡的需求。另外把健康、天然的原物料融入传统咖啡内,提供有品牌特色的风味咖啡,满足消费者的差异化需求。门店和VI融入潮流、雅致风格的视觉元素,引发用户主动传播,提高复购率。

Algebraist代数学家咖啡团队拥有咖啡行业和商业逻辑两个方面的经验。创始团队共事时间超过六年,70%的成员为90后。团队内还有多位来自星巴克、瑞幸和高端酒店管理体系的总监级成员。在咖啡专业方面,品牌还与咖啡业内国际评审和行业资深选手合作设计产品。

关于本次投资,元生资本管理合伙人彭志坚表示:“中国的现制咖啡市场增长迅速,且仍有巨大发展潜力,元生看好新一代中国连锁咖啡品牌机会。Algebraist代数学家咖啡在提供高品质意式、手冲咖啡的同时,推出以咖啡为基底,融合西柚、酒酿、覆盆子、气泡水等其他元素的咖啡饮品,吸引、转化更多新咖啡消费人群,丰富了消费场景。同时,团队在咖啡原料及制作设备上深度参与,门店空间设计追求现代极简风并融合科技元素,为消费者提供优质体验。创始人Klein及其团队有多年咖啡烘焙及产业研究经验,在产品上具有研发及创新能力。”

历史投资人物源资本管理人周红林表示:“在过往十年中国精品咖啡品牌发展路径上,我们观察到很少有品牌在产品持续原创能力、多店服务品质的一致性,和空间设计精致表达这三个纬度同时实现较高客户评价。Algebraist代数学家咖啡因为背景互补的创始团队,在苏州成功实现了这种跨越,让更多本地人爱上了平价优质的精品咖啡。这种产品定位和日本90年代一批平价优质消费品牌的全球扩张有类似的成长逻辑。我也和Algebraist代数学家咖啡创始人分享过当初作为投资方之一,参与popmart 2014-2018年成长中的得与失。二者属于不同赛道,但同样坚持对线下运营细节的打磨,持续推出创新产品。”

作为本轮融资独家财务顾问,青桐资本执行总经理晁博楠表示:“中国咖啡市场增量主要源自现磨咖啡,CAGR达32%。Algebraist代数学家咖啡不仅保留传统现磨咖啡的优质口感,更在此基础上打造了一系列有创意、有品质的风味咖啡饮料,为消费者提供更多过渡型的咖啡选择。创始人Klein及其团队懂产品、懂商业,为用户提供好喝、便捷而不贵的咖啡,因此能做到老客消费占比接近一半。”

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